Cocktail de marisco en piña
Irene-Guirao @irene_guirao
Otra de las ensaladas realizadas ayer en el taller de Cookpad Home Academy! La combinación de mariscos, piña y salsa rosa me parece que es súper refrescante, rica y además original y diferente para sorprender en una comida o cena en familia!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo primero que haremos será vaciar la mitad de la piña. Yo voy cortando con un cuchillito de sierra hasta sacar el máximo de carne posible. El resto lo quito con una cuchara, eso saldrá más tipo puré o zumo, lo puedes guardar para hacerte un batido o una piña colada!!🍹
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En un bol vamos poniendo la piña a trocitos, los langostinos cocidos a la mitad, el aguacate a trocitos y parte de salmón ahumado en tiras. El resto del salmón lo guardamos para decorar al final.
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Para la salsa rosa primero hacemos una mayonesa tradicional: Yo pongo los 150 ml de aceite de girasol en el vaso de la batidora con el huevo, ponemos la batidora pegada a la base, batimos a máxima potencia hasta ver que empieza a emulsionar, en ese momento añadimos en forma de hilo el resto del aceite de oliva. Ponemos una pizca de sal y ya tenemos la mayonesa. Sobre añadimos el ketchup, el zumo de naranja y el chorrito de coñac o jerez dulce ¡Mzeclamos y lista!
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Servimos la ensalada dentro de la propia cáscara de la piña, le ponemos el salmón que habíamos reservado en forma de rollitos y acompañamos de la salsa, que podemos servir aparte o mezclar directamente con el resto de ingredientes.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Irene-Guirao le encantará ver cómo quedó.
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Nutricionista y además apasionada por la cocina. Me encanta cocinar de manera saludable, con ingredientes naturales y de proximidad. Desde que soy mamá también me gusta hacer nuevas recetas para Isabel, desde que empezó con la alimentación complementaria.En mi recetario encontrarás recetas sencillas, y generalmente rápidas de hacer pero con un toque original para salir de lo convencional.
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