Espaguetis con salsa de vodka

Para cocer la pasta ponemos en una olla alta abundante agua, cuando comience a hervir echamos un puñadito de sal y cocinamos según las instrucciones del fabricante, la escurrimos, la pasamos por el chorro de agua fría, y añadimos unas gotas de aceite de oliva que repartimos bien por todos los espaguetis y reservamos.

En una sartén con un poco de aceite, sofreímos la cebolla troceada en dados pequeños, hasta que esté dorada, añadimos los tres dientes de ajo picados y la guindilla, y dejamos que se dore todo un poco, echamos el vodka, subimos el fuego y esperamos a que el alcohol se evapore y reduzca, retiramos la guindilla
agregamos la salsa de tomate, bajamos el fuego y dejamos hacer unos 15 minutos.

Echamos la nata, un poco de queso rallado, y el orégano y la albahaca, dejamos que se cocine un par de minutos y mezclamos con los espaguetis, unimos todo y servimos al momento.