Cuando los ajos estén dorados, añadimos a la olla los calabacines y lo ponemos a fuego bajo removiendo de vez en cuando y una pizca de sal. Tapamos la olla con su tapadera.

Una vez machacado, subimos el fuego al máximo hasta que se consuma todo el agua.

¡Y listo! Queda un puré riquísimo, yo lo acompañé de langostinos y medio filete de marrajo al limón.