หมูทอดน้ำปลา

นำหมูสามชั้นมาหั่นเป็นชิ้น หนาประมาณครึ่งนิ้ว จากนั้นนำไปต้มด้วยไฟปานกลางประมาณสิบนาที พอครบเวลาตักเนื้อหมูขึ้นมาพักใส่ชามตั้งไว้ประมาณห้านาที

ใส่น้ำปลาในหมูที่พักไว้ประมาณสองช้อนโต๊ะ เติมผงปรุงรสเล็กน้อยสักประมาณปลายช้อนชา คลุกให้เข้ากัน

ตั้งกระทะใส่น้ำมันกะให้พอท่วมหมูใช้ไฟปานกลาง พอกระทะร้อน โรยแป้งทอดกรอบใส่ในหมูที่เตรียมไว้สองช้อนโต๊ะคลุกให้ทั่ว จากนั้นใส่หมูลงทอดในกระทะ สังเกตพอหมูเป็นสีเหลืองทองก็ตักขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน