Puré de calabaza y manzana con crema de melón

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

He preparado esta receta basándome en una que tengo de sopa fría de melón con crema de melocotón. Me gusta probar contrastes y sabores. Este puré tiene la ventaja que en Invierno se puede tomar caliente y en verano frío.

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 500 grcalabaza pelada
  2. 200 grmanzana ( he puesto Royal gala)
  3. Pimienta molida
  4. Hierbabuena
  5. sal
  6. 100 ml.nata de cocina
  7. PARA LA CREMA DE MELON
  8. 150 grmelón sin piel
  9. 50 ml.nata de cocina
  10. al gustoJengibre
  11. Sal
  12. Pimienta molida
  13. 2 cdaspiñones tostados

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Cortar y pelar la calabaza, hacer lo mismo con la manzana.

  2. 2

    Cocer las dos cosas juntas en agua y sal . Una vez cocido , pasar por la batidora, añadir la nata de cocina, la hierbabuena y pimienta al gusto. (reservar)

  3. 3

    Cortar el melón quitarle la piel y pasarlo por la batidora, añadir la nata, el jengibre y salpimentar al gusto. (reservar)

  4. 4

    En una sartén, poner los piñones y con una cuchara de madera ir dándole vueltas para que no se quemen, solo hay que dorarlos.... a fuego lento.

  5. 5

    Como se habrán enfriado tanto el puré como la crema calentarlos un minuto cada cosa en el microondas.

  6. 6

    Emplatar primero el puré de calabaza y manzana, ponerle en el centro la crema de melón y después los piñones repartidos entre la crema y el puré.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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