Puré de calabaza cacahuete

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Rebe
Rebe @cook_rebe08
España

La calabaza es uno de esos alimentos que no debería de faltar en nuestra dieta ya que su aporte calórico es muy bajo y posee una gran acción antioxidante.
Este puré es muy sencillo e ideal como cenas, primeros platos o acompañamientos.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 1 kgcalabaza cacahuete
  2. 2patatas
  3. 1cebolla grande
  4. 1/2pimiento rojo
  5. 1puerro
  6. 1 dienteajo
  7. 1 litroagua
  8. 4 cdasaceite de oliva virgen extra
  9. Pimienta
  10. Sal

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Picamos las verduras en trozos pequeños y las sofreímos en una cazuela con las 4 cucharadas de aceite.

    Foto del paso 1 de la receta: Puré de calabaza cacahuete
  2. 2

    Cuando la cebolla comience estar blanda, añadimos la calabaza, sin piel, cortada en taquitos pequeños y las patatas peladas y rotas. Vertemos el agua, salpimentamos ligeramente y dejamos que hierva la cazuela durante unos 25/30 minutos o bien, hasta que la calabaza y la patata estén muy blandas.

    Foto del paso 2 de la receta: Puré de calabaza cacahuete
  3. 3

    Retiramos la cazuela del fuego y, pasamos la batidora a las verduras.

    Foto del paso 3 de la receta: Puré de calabaza cacahuete
  4. 4

    Por último, pasamos las verduras trituradas por el chino hasta obtener un puré fino y bastante espeso. Rectificamos de sal y servimos.

    Foto del paso 4 de la receta: Puré de calabaza cacahuete

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Rebe
Rebe @cook_rebe08
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Me encanta cocinar, es mi terapia anti-estres.
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