Tortilla española ¿sin aceite?
Enrique Soto @enriquesoto
¿Increíble? Si lo intentas siguiendo mis instrucciones verás que sí se puede.
¿Por qué hacerla sin aceite? Por una razón médica. Mi mujer tiene que evitar, al menos de momento, toda clase de aceites. Así que... a ver cómo lo inventamos.
Te adelanto que me salió de diez en apariencia y en sabor.
(También puedes utilizar esta misma receta para hacerla con aceite).
#fiestassaludables #ElGordoDeCookpad!!
#sinaceite
#sinlactosa
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lo primero preparar los ingredientes. Picamos la cebolla, el pimiento y el calabacín. Las patatas las hago pajitas.
- 2
Pongo la cebolla en una sartén bien caliente, en otra sartén, no en la que reservo para cuajarla. La voy moviendo y se va caramelizando, de vez en cuando le hecho un chorrín de agua caliente y con la espátula limpio lo caramelizado del fondo de la sartén y se incorpora a la cebolla que va tomando un bonito color dorado.
- 3
Añado los pimientos y sigo haciendo como antes.
- 4
Añado el calabacín y la patata. Pongo la tapadera y muevo de vez en cuando y si veo que hace falta le añado un chorrín de agua.
- 5
En unos minutines estará todo blando y listo para mezclar con el huevo. Le pongo sal y cúrcuma y mezclo bien. Además de ser un producto sano y beneficioso, la cúrcuma le da un color amarillo muy apetitoso.
- 6
En el recipiente donde ha batido los huevos mezclo todo.
- 7
Cuando nos parezca, según nuestra experiencia, que es el momento le damos la vuelta.
- 8
En esa sartén nueva y buena que no se pega, estando bien caliente, ponemos todo lo anterior. Lo tapamos, bajamos el fuego y rezamos. Tan concentrado estaba que no hice foto de este momento.
- 9
Ya está, salió bien. Lo emplatamos. Esta vez le puse por encima una salsa de champiñones que explicaré en otra receta.
¡Suerte!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Enrique Soto le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta cocinar, y muchas otras cosas, pero cocinar me parece una actividad tan reconfortante como comer un manjar.Visita mi blog: http://enriquesoto.blogspot.com
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