Postre mixto

En un cazo, calentamos 300 ml de leche con el chocolate hasta que se funda, a fuego suave.

Por otro lado, batimos los huevos con la harina de maíz disuelta en la leche restante.

Verterlo en la leche, poco a poco y sin dejar de remover fuera del fuego.

Cuando la mezcla sea homogénea, la vertemos de nuevo al cazo y calentamos a fuego medio, sin dejar de remover, hasta que espese. Es fundamental que no hierva, ya que se estropearía

Hice primero uno y lo coloque en los moldes y luego coloque el segundo. Lo dejamos enfriar en la nevera por lo menos dos horas

Colocar la leche en un cazo con la rama de canela, la vaina de vainilla que habremos abierto con un cuchillo y la corteza de limón - sólo la parte amarilla -. Calentar, llevar a ebullición y apartar del fuego y dejar infusionar. 15-20 minutos y colar.

Disponer las yemas de huevo con el azúcar en un cuenco y batir con unas varillas. Añadir la Maizena, batir bien y echar poco a poco la leche, batir para dejar una textura homogénea.

Llevar nuevamente al fuego medio removiendo con las varillas constantemente, para que no se pegue. Continuar la cocción durante unos 10 minutos o algo más. Recordar que en caliente la mezcla será siempre más líquida que cuando enfríe. LLevar a la nevera por lo menos dos horas.