Abadejo con Fideos de Arroz
Semana Santa me inspiró esta receta, quería algo diferente y como me quedaba algo de fideos de arroz, decidí combinarlo con pescado y me salido esta receta.
Abadejo con Fideos de Arroz
Semana Santa me inspiró esta receta, quería algo diferente y como me quedaba algo de fideos de arroz, decidí combinarlo con pescado y me salido esta receta.
Paso a paso
- 1
Pique la Cebolla, el Ajo y el Verdeo finamente, corte el Pimentón en juliana
- 2
Corte el Abadejo en cubos más o menos del mismo tamaño, asegurándose que no tenga espinas.
- 3
Sazone el Abadejo con sal, perejil, salsa de ajo, ajo en hojuelas y cebolla deshidratada, deje reposar por media hora.
- 4
Caliente el aceite de Oliva en una sartén para pochar el ajo, luego agregue la cebolla, verdeo, pimentón y un poquito de caldo de pescado.
- 5
Cuando reduzca el caldo agregue el Abadejo, remueva e incorpore la salsa de Soja y el resto del caldo de pescado.
- 6
A continuación, agregue la salsa de Ostra, remueva y continué cocinando a fuego muy lento hasta espesar. Verifique la sazón y rectifique con sal y pimienta recién molida si es necesario.
- 7
Para cocinar los fideos de arroz, coloque una olla son abundante agua y cuando rompa a hervir incorpore los fideos, y cocine por 3 minutos, al cabo de este tiempo retire del fuego y deje reposar con tapa por 3 minutos más, luego cuele para servir.
- 8
Decore un plato con Perejil picado muy fino y sirva inmediatamente, buen apetito. Un vino blanco de su preferencia le va de maravilla.
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