Tortilla de alcachofas y champiñones

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Tortilla de alcachofas, champiñones y panceta. Ha quedado una tortilla muy gustosa. Os la recomiendo.

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Ingredientes

30 minutos
1 ración
  1. 1alcachofa por persona
  2. 50 grchampiñones por persona
  3. 1 lonchapanceta por persona
  4. 1huevo grande ó dos por persona
  5. 1 cdtslevadura Royal
  6. Aceite de oliva
  7. Sal
  8. 1 pizcapimienta (opcional)

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Limpiar la/s alcachofas, dejando solo el corazón y cocer en un cazo en agua y un poco de sal. Una vez cocida colar y trocear, seleccionando solo las partes más tiernas. (reservar).

  2. 2

    Limpiar, trocear los champiñones y saltearlos en aceite, salpimentar.

  3. 3

    Cortar la panceta en trocitos y saltearla en una sartén con un poco de aceite. Añadir la alcachofa troceada, saltear y finalmente los champiñones . Saltearlo todo junto unos minutos.

  4. 4

    Batir el huevo, con un poco de sal y la levadura, incorporar las verduras, mezclarlo todo. Calentar un poco de aceite en una sartén antiadherente y poner la preparación.

  5. 5

    Cuajar la tortilla, por un lado y darle la vuelta hasta que esté cuajada al gusto. Servir caliente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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