Cintas de pasta vegetales con mejillones y tomates secos
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En un rato salimos para el pueblo a despedir el año en familia . Por petición popular en casa 😂😂, tenía que hacer una receta con mejillones y entre maleta y plumero ... hemos preparado este plato sencillito y resultón con mucho sabor y súper sanote.
Te la apuntas ??? Venga ... que te la cuento !!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lo primero que haremos será poner nuestros mejillones en una olla de agua hirviendo. Pondremos agua suficiente para que se cubran los mejillones. Coceremos hasta que se hayan abierto las conchas
- 2
Colaremos el caldo y reservaremos.
- 3
Dejamos enfriar los mejillones
- 4
En una sartén, picaremos la cebolla muy chiquita y sofreiremos con una cda de aove
- 5
Una vez comience a dorar... picamos los tomates en trocitos y los ajos en láminas, para añadirlos a la cebolla
- 6
Sofreímos todo durante otros 3-4 minutos, con cuidado de que no se quemen los ajos
- 7
Añadimos ahora unos 400 ml del caldo de los mejillones. Si queremos más salsa, añadir 500 ml (unos 4-5 cazos de caldo)
- 8
Picamos el perejil y lo añadimos. Añadir el pimentón, pimienta y la Cayena (la cantidad la dejo al gusto, pues es algo muy personal) Probar de sal.Dejamos cocinar unos 10 minutos
- 9
Añadiremos el vino y dejaremos hervir otros 8-10 minutos mientras picamos los mejillones (a mi me gustan más picaditos, pero los podéis poner enteros)
- 10
Pasado ese tiempo, añadimos la harina de maíz previamente disuelta en un poquitín de caldo o agua y la añadimos a la salsa, bajamos el fuego, removemos bien. Pasados un par de minutos añadimos los mejillones picados
- 11
Mientras podemos poner la pasta a hervir. En un recipiente con agua hirviendo y según la pasta que vayamos a usar, coceremos la pasta, la escurriremos y la reservamos con una gota de aove para que no se peguen
- 12
Incorporamos nuestra pasta a la olla y bañamos con nuestra salsa. Mezclamos todo muy muy bien con cuidado y lista para servir, acompañándola con un perejil picado por encima
- 13
Y listo. !!
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