Pasta fresca casera con salsa de coco y tomates secos
Mamma mía!
Qué fácil y que ricaaaa!
Súper recomendable hacer tu propia pasta, más fácil de lo que parece y el resultado es suuuuper guay!
La salsa tiene un punto picante brutal pero con la mezcla de las cebollas glaseadas ... Combinación brutal
Los ingredientes de la pasta sirven para unas 5 o 6 raciones. Yo he guardado la mitad en la nevera para otro día.
Los ingredientes de la salsa son para tres raciones
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparamos la masa de la pasta: en la mesa de trabajo ponemos la harina + sal, hacemos un agujero para dar forma de volcán y ponemos los huevos en el agujero
- 2
Empezamos a batir los huevos con un tenedor y poco a poco vamos mezclando el huevo con la harina. Cuando ya no es posible seguir mezclando con el tenedor pasamos a las manos, para seguir integrando los ingredientes y formar la masa.
- 3
Cuando tenga una textura lista, hacemos una bola, la tapamos con papel film y la dejamos reposar en la nevera una hora
- 4
Mientras preparamos la salsa: en una sartén sofreímos los dientes de ajo picados y la cebolla picada. Salpimentamos
- 5
Añadimos el tomate seco cortado a trozos pequeños y añadimos las especias escogidas, jengibre, pimentón rojo, pimienta blanca y hierbas provenzales + cayenas machacadas
- 6
Añadimos la leche de coco, salpimentamos y añadimos las espinacas
- 7
Añadimos queso rallado al gusto y mezclamos bien. Reservamos la salsa.
- 8
Seguimos con la pasta. Ponemos un poco de harina en la mesa de trabajo y cortamos la masa en 4 trozos, formamos 4 bolitas y empezamos a estirar con el rodillo. Tiene que quedar muy fina la masa. Vamos poniendo un poquito de harina mientras estiramos
- 9
Cuando esté estirada hacemos un rollo y cortamos con cuchillo para dar la forma de tallarines.
- 10
Ponemos una olla con agua a hervir. Cuando hierva añadimos sal, 10gr por cada litro de agua. La pasta tendrá que cocer suelta en el agua así que tiene que haber bastante cantidad de agua.
- 11
Cocemos la pasta unos 3/4 minutos. A tener en cuenta que cuando cuece la pasta se hincha un poco así que hay que asegurar que queda bien finita al estirarla.
- 12
Cuando esté lista, añadimos la pasta a la cacerola de la salsa y añadimos también un poco del agua de la cocción.
- 13
Integramos bien la pasta con la salsa y servimos. Rallamos queso por encima y ponemos 3 o 4 cebollitas glaseadas encima si tenemos... Resultado de escándalo asegurado! 😋😋
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