Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En abundante agua con sal, cuece la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante.
- 2
Mientras prepararemos la picada: en un mortero echamos los dientes de ajo cortados, sal, las almendras, las avellanas y un poco de aceite de oliva (a mi me gusta echar un poco del aceite de los tomates para darle un toque) y el pimentón. Machacamos todo hasta formar una pasta y agregamos un poco del vino tinto
- 3
En una sartén salteamos los espárragos trigueros sazonados con sal y pimienta cortados y los tomates secos picados (no muy fino para que se noten al morder).
- 4
Pasados 3-4 minutos añadimos la picada y removemos bien. Dejamos un par de minutos y añadimos el resto del vino. Dejamos reducir
- 5
Escurrimos la pasta. Reservamos un par de cazos del agua de cocción y la añadimos a la salsa junto con la pasta
- 6
Dejamos unos minutos a fuego bajo hasta que reduzca el exceso de caldo y a disfrutar!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Maria le encantará ver cómo quedó.
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