Albóndigas a la jardinera en vaporera

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MMar González Gómez
MMar González Gómez @mmarglezgomez
Sevilla
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Ingredientes

1 hora
5-6 raciones
  1. 24albóndigas de la carne que prefiramos
  2. 1cebolla mediana
  3. 2pimiento mediano
  4. 2zanahorias medianas
  5. 100 gramosguisantes
  6. 3ajos medianos
  7. 150 mlvino blanco semiseco
  8. 1 pastillacaldo de carne
  9. Tomillo
  10. Pimentón dulce
  11. Comino
  12. Laurel
  13. Pimienta
  14. Sal
  15. Aceite de oliva virgen extra
  16. Opcional
  17. Harina fina de maíz
  18. 2patatas medianas
  19. Aceite de girasol para freír

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Para esta receta necesitaremos una vaporera como la de la imagen. Podremos agua en la parte inferior y la llevamos a ebullición.

    Foto del paso 1 de la receta: Albóndigas a la jardinera en vaporera Foto del paso 1 de la receta: Albóndigas a la jardinera en vaporera
  2. 2

    Colocamos las albóndigas en la cesta superior de la vaporera y las salpimentamos. Las dejamos al vapor unos 15 minutos, tras los cuales comprobamos que estén hechas por dentro.

    Foto del paso 2 de la receta: Albóndigas a la jardinera en vaporera Foto del paso 2 de la receta: Albóndigas a la jardinera en vaporera Foto del paso 2 de la receta: Albóndigas a la jardinera en vaporera
  3. 3

    En otra olla ponemos abundante aceite de oliva virgen extra y pocharemos a fuego medio la cebolla y el pimiento, junto al laurel. Cuando esté pochado, añadimos el ajo en láminas y salteamos unos minutos hasta que el ajo empiece a aromatizar.

    Foto del paso 3 de la receta: Albóndigas a la jardinera en vaporera
  4. 4

    Cuándo esté todo bien pochado, añadimos el pimentón, removemos y enseguida incorporamos el vino blanco.

    Foto del paso 4 de la receta: Albóndigas a la jardinera en vaporera Foto del paso 4 de la receta: Albóndigas a la jardinera en vaporera
  5. 5

    Incorporamos los champiñones, zanahorias, guisantes y las albóndigas. Añadimos agua hasta cubrir todo. Añadimos el tomillo, comino y la pastilla de caldo.

    Foto del paso 5 de la receta: Albóndigas a la jardinera en vaporera Foto del paso 5 de la receta: Albóndigas a la jardinera en vaporera
  6. 6

    Mantenemos al fuego hasta que los guisantes estén en su punto y la salsa reduzca. Si la queremos más untuosa podemos añadir una cucharadita de maicena disuelta en un par de dedos de agua fría.

    Foto del paso 6 de la receta: Albóndigas a la jardinera en vaporera
  7. 7

    Servimos bien caliente, acompañado de patatas fritas o al horno.

    Foto del paso 7 de la receta: Albóndigas a la jardinera en vaporera

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Comentarios (9)

MMar González Gómez
MMar González Gómez @mmarglezgomez
¿Qué os parece lo de hacer las albóndigas al vapor? Quedan súper jugosas 😊
Esta semana mandaré otra versión pero con salsa de tomate casera 😍
Invitado

Escrita por

MMar González Gómez
MMar González Gómez @mmarglezgomez
Sevilla
Apasionada de la repostería y de la cocina en general. Siempre dispuesta a probar recetas nuevas y a crear menús semanales variados y saludables.
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