Tortilla de manzana y palitos de mar

Las manzanas me gustan mucho y para la cena he preparado esta tortilla de manzana golden y palitos de mar. Un buen contraste de sabores.
Paso a paso
- 1
Lavar la manzana, pelar y cortar como si fueran patatas. Poner la mantequilla en un sarten y cuando esté caliente, poner los trozos de manzana a fuego medio.
- 2
Cocer la manzana hasta que esté tierna. Trocear los palitos de mar (yo he reservado unos trozos para decorar la tortilla). Agregar los trozos de palitos de mar a la sarten.
- 3
A continuación, salpimentar al gusto y añadir un chorrito de reducción de vinagre Pedro Ximenez. Darle unas vueltas a todos los ingredientes.
- 4
Seguidamente batir los huevos con sal al gusto. Mezclar la manzana con palitos de mar con los huevos. Poner una cucharada de aceite en una sarten antiadherente y verter la preparación.
- 5
Cuajar la tortilla por ambos lados hasta que esté cuajada a vuestro gusto. Decorar con unos trozos de palito de mar y servir caliente.
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