Chupitos de sopa de zanahoria y manzana

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

He hecho esta sopa fría de zanahoria y manzana, ha quedado muy buena y gustosa y servida en chupitos es ideal para aperitivos en nuestras celebraciones. Con esta cantidad salen ocho chupitos de este tamaño.

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Ingredientes

30 minutos
8 raciones
  1. 1 dienteajo
  2. 1/2chalota pequeña
  3. 150 grzanahoria
  4. 100 grmanzana golden
  5. 100 ml.nata de cocinar o leche
  6. Aceite de oliva
  7. Sal y pimienta en grano
  8. 1 pizcajengibre molido
  9. 300 ml.agua
  10. Queso rallado (opcional)
  11. Ralladura de naranja (opcional)

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    En una cazuela poner un poco de aceite y rehogar el diente de ajo cortado en trozos y la chalota troceada. Pelar la zanahoria y cortar en láminas que no sean demasiado gruesas.

  2. 2

    Cuando la chalota y el ajo empiece a tomar color, agregar la zanahoria. Pelar la manzana y cortar en láminas, incorporar a la cazuela.

  3. 3

    Rehogar todos los ingredientes a fuego medio, cuando empiecen a cambiar de color, salpimentar y agregar el agua. Cocer hasta que estén tiernas.

  4. 4

    Enfriar en hielo o a temperatura ambiente. Poner en la batidora y agregar la nata, espolvorear con un poco de jengibre y triturar hasta que quede una sopa fina. Si es necesario agregar más nata o agua hasta que quede a vuestro gusto (no debe de quedar demasiado líquida).

  5. 5

    Una vez esté triturada, reservar en la nevera hasta el momento de servir. Antes de servir, rallar un poco de piel de naranja y mezclar en un bol con queso rallado del tipo fillato.

  6. 6

    Repartir la sopa en vasitos de chupito y decorar con la mezcla de queso y ralladura de naranja (le da un sabor muy bueno y original)

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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