Solomillo relleno con jamón York y queso AMC
julianrufete @cook_1496864
Plato que a todo el mundo gusta y sencillo de realizar, es muy completo, con variedad de nutrientes pero con pocas grasas. Esta receta podemos también prepararla en el horno normal si no disponemos de esta pieza, pero el tiempo será mayor y deberemos de hidratar el asado con mayor cantidad de vino y en varias veces.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lo primero que haremos es limpiar el solomillo de los restos de grasa que pueda tener y lo abrimos por la mitad, lo salpimentaremos por dentro y rellenaremos con 3 lonchas finas de jamón de york y 2 lonchas de queso.
- 2
A continuación lo ataremos para que no se salga y le añadimos sal y pimienta por fuera.
- 3
Calentaremos la pieza de horno cubriendo la base con un poco de aceite y cuando el "visiotherm" llegue a la figura del "chuletón" pondremos el solomillo y las patatas, peladas y partidas por la mitad.
- 4
Cuando la temperatura vuelva a subir por encima del "80" les daremos la vuelta, salpimentaremos y añadiremos al solomillo un poco de vino blanco por encima y un chorrito de coñac, podemos añadir una zanahoria partida a rodajas y guisantes.
- 5
Volvemos a tapar, subimos el fuego, y podemos programar el "audiotherm" 30 minutos en la figura de "zanahoria".
- 6
Cuando llegue a dicha función asar "zanhoria" bajamos la temperatura al mínimo y esperamos este tiempo.
- 7
Para presentar se desata el solomillo, se corta en medallones y se acompaña con las patatas, zanahoria y guisantes.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A julianrufete le encantará ver cómo quedó.
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