Tintorera al pesto con ensalada de espinacas, nueces y miel

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

La tintorera es un pescado blanco muy suave y sin grasas. Tampoco tiene espinas por lo que es muy adecuado para niños y personas mayores. Lo he asado en el horno con salsa de pesto y como guarnición he hecho una ensalada de espinacas con nueces y miel. Riquisima y ideal para una cena saludable.

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Ingredientes

15 minutos
1 ración
  1. 1 trozotintorera por comensal
  2. Aceite de oliva
  3. Sal y una pizca de pimienta
  4. 1 chorritolimón
  5. Salsa al pesto
  6. Espinacas crudas limpias
  7. 3nueces troceadas
  8. PARA LA VINAGRETA
  9. 1 cda,sopera de aceite de oliva virgen extra
  10. 1 cdta.café de vinagre de modena
  11. 1 cdapostre de miel

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Untar una fuente para horno con un poco de aceite, salpimentar el pescado una vez limpio, rociar con un chorrito de limón y poner en la fuente. Cubrir con salsa al pesto.

  2. 2

    Introducir la bandeja en el horno previamente calentado a 220º y hornear durante 15 minutos (dependiendo del horno).

  3. 3

    Mientras disponer en un plato grande las hojas de espinacas y sazonar. Emulsionar el aceite, vinagre y miel en una botellita o bol. Trocear las nueces, distribuir por la ensalada y aliñar con la vinagreta .

  4. 4

    Emplatar la tintorera con la ensalada , servir caliente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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