Carpaccio de res adobado

Marllory Kris Olguin Reyes @Marllorykris
Carpaccio de res adobado
Paso a paso
- 1
Adoba temprano la carne, en tiras largas para después al cortarla, quede un bocado 5x5 aprox.
- 2
Pasado unas 3 horas de adobo, sella la carne por todos los lados unos 3 minutos por lado.
- 3
Saca y deja reposar antes de cortar
- 4
Con el jugo del adobo, haz una reducción, antes desglaza el sartén con el vino blanco.
- 5
Prepara una limoneta para la ensalada, eso aporta al carpaccio. Además preparé una mayonesa casera con base de huevo, ajo, sal. La dividí en dos, a una le agregué pimentón asado en la flama de la cocina. Y a la otra, albahaca y jugo de limón.
- 6
La carne debe quedar casi cruda.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Marllory Kris Olguin Reyes le encantará ver cómo quedó.
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