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Ingredientes

5-6 porciones
  1. 1/2 kilolomo liso u otra que sea blanda sin grasa
  2. 1/2 tazasalsa soya
  3. 1 cucharadavinagre
  4. 1 cucharadaazúcar
  5. Orégano
  6. Ajo en polvo
  7. Jengibre
  8. Vino blanco para desglasar
  9. Para acompañar
  10. Repollo o lechuga, papas etc

Paso a paso

  1. 1

    Adoba temprano la carne, en tiras largas para después al cortarla, quede un bocado 5x5 aprox.

  2. 2

    Pasado unas 3 horas de adobo, sella la carne por todos los lados unos 3 minutos por lado.

  3. 3

    Saca y deja reposar antes de cortar

  4. 4

    Con el jugo del adobo, haz una reducción, antes desglaza el sartén con el vino blanco.

  5. 5

    Prepara una limoneta para la ensalada, eso aporta al carpaccio. Además preparé una mayonesa casera con base de huevo, ajo, sal. La dividí en dos, a una le agregué pimentón asado en la flama de la cocina. Y a la otra, albahaca y jugo de limón.

  6. 6

    La carne debe quedar casi cruda.

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Marllory Kris Olguin Reyes

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