Pechuga de pollo rellena sobre salsa a la pimienta

Fini Bautista Angulo
Fini Bautista Angulo @finibautista
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Ingredientes

45 minutos
5 comensales
  1. 2pechugas y media
  2. 10pimientos de piquillo
  3. 5 lonchasqueso gouda
  4. 25 lonchasbacon
  5. Orégano sal y pimienta
  6. Para la salsa a la pimienta
  7. 1cebolla o cebolleta
  8. 1 cucharaditapimienta verde fresca
  9. 25 mlbrandy
  10. 150 mililitrosnata
  11. 150 mlcaldo de carne

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Abrimos la pechuga en forma de libro sin llegar al final, ponemos sal pimienta y orégano, ponemos dos pimientos de piquillo y una loncha de queso doblada por la mitad rompamos por encima con la otra cara de la pechuga

  2. 2

    Ponemos cinco lonchas de bacon montadas una encima de la otra enrollamos la pechuga de manera que el cierre del bacon y de la pechuga nos quede en el fondo de la bandeja

  3. 3

    Horneamos a 190 grados por 35 minutos

  4. 4

    Para la salsa a la pimienta, ponemos en un cazo con un poco de aceite a rehogar la cebolla cortada en dados, incorporamos pimienta verde fresca, rehogamos hasta que la cebolla cambia de color

  5. 5

    Cuando esté rehogada le agregamos el brandy y flambeamos, una vez que se ha apagado la llama le incorporamos la nata y dejamos que esté a hervir, añadimos el caldo de carne y dejamos a fuego suave por 15 minutos, trituramos y pasamos por un colador

  6. 6

    Para emplatar ponemos una cama de salsa y encima la pechuga de pollo lo acompañe con unas patatas fritas

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Fini Bautista Angulo
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