Colocamos a remojar la lasaña según las indicaciones que traiga. En mi caso había que colocarla en una olla con agua hasta que ablandaran por aproximadamente 5-10 minutos hasta que el agua hiriera y luego dejarlas en agua fría.

Picamos la cebolla como pluma y luego la freímos en un sartén con un poco de aceite de oliva, ajo en polvo, orégano y sal a gusto. Una vez lista la dejamos en un plato aparte

Picamos los champiñones y los freímos en un sartén (puede ser el mismo que utilizaron para la cebolla) con un poco de aceite de oliva, ajo en polvo, orégano y sal a gusto. Cuando esté listo lo dejamos en un plato aparte.

Picamos el zapallito italiano en tiritas largas, luego rallamos la zanahoria encima y le ponemos también tomate picado en cuadritos. Colocamos las 3 cosas en un sartén con aceite, condimentando con lo mismo: ajo en polvo, orégano y sal a gusto.

Para hacer la crema, calentamos 1 lt de leche en una olla hasta que comience a hervir (yo le puse una hoja de laurel para que le diera un toque de sabor). En otra olla colocamos los 80 gr de mantequilla hasta que se vuelva agua, agregamos los 80 gr de harina y los mezclamos hasta que se forme una masa. Agregamos la leche y batimos con un tenedor hasta que se vuelva espesa. DATO: Mientras más rato la dejemos en el fuego más cremosa y rica quedará la crema.

A la mezcla de zapallito italiano, zanahoria y tomate le agregue salsa blanca para que le diera un mejor toque.

Montamos la lasaña, primero colocamos una capa de crema en la bandeja, luego tiras de lasaña, encima la mezcla a la cual también le pusimos crema que era la de zapallito italiano, zanahoria y tomate, colocamos otra capa de lasaña, ahora ponemos una capa de cebolla y champiñones y encima de ello 5 láminas de queso, colocamos nuevamente una capa de lasaña, luego otra capa de mezcla de crema, zapallito italiano, zanahoria y tomate...

...nuevamente una capa de lasaña, AHORA colocamos encima una capa de sólo crema y encima la última capa de lasaña, y encima de ésta última capa las otras 5 restantes láminas de queso.

Una vez armada la lasaña con el relleno, la llevamos al horno a 180° por 20 minutos