Huevos rellenos de salmón en aceite y aceituna
Me quedó un poco de salmón ayer y como era poco, hoy he hecho estos huevos rellenos, que han quedado muy buenos.
Huevos rellenos de salmón en aceite y aceituna
Me quedó un poco de salmón ayer y como era poco, hoy he hecho estos huevos rellenos, que han quedado muy buenos.
Paso a paso
- 1
Cocer los huevos en agua y sal, cuando estén cocidos, pasar por agua fría debajo del grifo y pelar.
- 2
Dejar que se enfríen un poco, cortar por la mitad, sacar las yemas, poner en un bol.
- 3
Cortar el salmón en trozos muy pequeños y mezclar con las yema de huevo, agregar un poco de aceite del salmón o una cucharada de mayonesa, para ligar, salpimentar al gusto.
- 4
Cortar las aceitunas en trozos pequeños y incorporar al bol, mezclar todo hasta que quede una pasta homogénea (otra opción, es triturar los ingredientes del relleno en la batidora y que el relleno quede hecho una pasta uniforme).
- 5
Rellenar los huevos con la preparación, colocar sobre un lecho de ensalada variada, si es que se elige esa opción.
- 6
Poner una cucharada de salsa mahonesa por encima de cada mitad de huevo y espolvorear con perejil.
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