ઈદડાં

સૌ પેલા ચોખા ને અડદ ને દાળ ને ધોય ને અલગ અલગ પલાળી ને રાખી દો

હવે મેથી ને પણ પલાળી દો

એક મિક્સચર જાર માં ચોખા ને દાળ પીસી લો તેમાં પીસતી વખતે મેથી પણ નાખી દો

હવે તેમાં દહીં નાખી ને આથો આવવા માટે રાખી દો 5 થી 7 કલાક રહેવા દો

હવે ખીરા માં મીઠું ને ખાવાનો સોડા નાખી ને ફીણી લો

હવે ઢોક્લિયા માં ગરમ પાણી મૂકી ને થાળી માં તેલ લગાવી ને ખિરું પાથરી ને ઈડદા મૂકી ને 5 મિનિટ થવા દો

હવે તેને ચપુ થી ચેક કરી લો પછી જો ન ચોંટે તો થઈ ગયા સમજવું

હવે તેને ઠંડા થવા દો પછી તેમાં કાપા પાડી ને કટકા કરીને ને એક વાસણ માં લઈ લો

એક વઘારીયા માં તેલ ગરમ કરી ને તેમાં રાઈ જિરું ને લીમડો નાંખી ને વઘાર કરો તેવઘાર ને ઈ દડાં પર નાખી ને કોથમીરથી ગાર્નીશ કરી ને પીરસો