แยกไข่แดงไข่ขาวออกจากกันแล้วนำไข่ขาวไปแช่เย็นไว้10-15นาที จากนั้นนำเนยไปละลายแล้วผสมกับนมทิ้งไว้ให้เย็น

เมื่อเนยที่ผสมกับนมเย็นแล้วนำไปผสมกับไข่แดงคนให้เข้ากันจากนั้นนำแป้ง ผงฟูมาร่อนแล้วผสมให้เข้ากันจากนั้นเติมกลิ่นวนิลาลงไปพักไว้ก่อน

นำไข่ขาวที่แช่เย็นไว้มาตี ใส่น้ำมะนาวลงไปแล้วตีให้ขึ้นฟอง จากนั้นแบ่งใส่น้ำตาลสามครั้งตีให้ตักยอด

เมื่อส่วนของไข่ขาวได้ที่แล้วให้ตักแบ่ง1/3 ของส่วนไข่ขาวทั้งหมดไปผสมในส่วนของไข่แดง จากนั้นเทส่วนของไข่แดงกลับไปในส่วนของไข่ขาวผสมให้เข้ากันทำให้เบามือที่สุด

ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อนที่สุด ใส่เนยจากนั้นใส่ตัวแพนเค้กที่ผสมเสร็จลงไปทอดปิดฝา1-2 นาทีแล้วกลับด้านก็ปิดฝาอีกรอบ ทอดไปเรื่อยๆจนหมด เสร็จแล้วพร้อมทานจะตกแต่งจานยังไงก็ได้ตามใจคนชอบค่ะ