Calamar a la sidra con ajoaceite de su misma tinta
MARCOSMASTERCHEF7 @cook_19207113
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Limpiamos el calamar y reservamos la bolsa que contiene la tinta para el ajoaceite.
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Con un cuchillo bien afilado le hacemos unos cortes en al para de arriba y también cortamos las patas.
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Con una sartén bien caliente doramos el calamar junto con las patas quitamos el calamar y reservamos.
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Con la sartén bien caliente desglasamos con el vaso de sidra y cuando se evapore el alcohol ponemos la mantequilla hasta ligar la sala.
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El ajoaceite es muy sencillo, se hace como uno normal y la diferencia es que le incorporamos la tinta del calamar.
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Buen provecho 🤤🤤🤤
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Hacemos un emplatado bonito junto con la salsa de sidra, el ajoaceite de tinta y cortaremos un poco de cebollino para decorar junto con la sal en escamas.
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