Calamar de potera a la plancha sobre risotto nero y alioli
@Marsechef @cook_28467055
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzamos preparando el risotto. Para ello picamos la cebolla y el ajo muy muy finos (no se deben percibir en el risotto) y los ponemos a pochar con una pizca de sal. Cuando empiecen a transparentar añadimos las aletas del.calamar troceadas y sofreímos. Añadimos el vino subiendo el fuego para que se evapore.
- 2
Añadimos el arroz y rehogamos unos minutos. Procedemos a cocinar el risotto, para ello habremos puesto agua a calentar previamente, aprox. 1 litro, y vamos añadiendo agua poco a poco sin dejar de remover el arroz. Según absorba el agua iremos añadiendo y removiendo. Así durante 20 minutos aprox, hasta que el arroz esté al dente. Cuando le falten unos 5 min. Añadimos la mantequilla y removemos bien.
- 3
Cuando le quede poco al arroz, haremos el calamar. Le hacemos unos cortes superficiales y lo cocinamos en la parrilla bien caliente junto con sus patas, unos 3 minutos por cada lado.
- 4
Emplatamos el calamar sobre una cama de risotto, añadimos sal negra, cebollino picado, un chorrito de aceite de oliva y servimos con el alioli al gusto.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A @Marsechef le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/14466073
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Soy Vanessa, mis amigas me bautizaron como Marsechef (es una historia muy larga) y me gusta usarlo como nombre artístico. Adoro la cocina gracias a mi madre (que falleció hace un año de Parkinson). Ella me enseñó que para que algo esté bueno, no solo se deben utilizar buenos productos , sino que debes disfrutar cocinando. Cocino de todo, pero puede decirse que hay en mis recetas una gran influencia italiana, país que conozco muy bien y que adoro (creo que en otra vida nací allí). Me gusta la cocina creativa pero sin pretensiones y, por supuesto, adoro los platos de siempre, sobre todo aquellos con los que crecí. Cocino para el hombre más envidiado de entre los que me conocen, mi marido Sergio, que me culpa de sus kilos de más. Antes tenía un blog de cocina, que me quitaba mucho tiempo, ahora, gracias a Cookpad, no solo puedo volver a compartir mis recetas, sino aprender de todos los que participáis.
Leer más Recetas similares
Risotto de arroz negro con alioli casero
Jesica 
Arroz negro con rape y calamar al alioli a la leña
Se me ocurrió hacer este arroz que había hecho varias veces con leña y el resultado fue increíble, nos quedamos muy impresionado con el aroma y el sabor tan rico que le quedó
Arroz con calamares y alioli negro
Arroz negro con chipirones y alioli
#delantaldorado #alfombrarojacookpad
Arroz negro con gambas y gratinado de alioli
🦐🧄🍅🐟Un arrocito de domingo con muy poco, solo gambas peladas y un fumet comprado pero que sea de buena calidad. Con esos ingredientes el arroz se prepara en un momento.#septiembresabroso#revistacookpad
Pulpo a la plancha con Patatas en alioli
El pulpo se alimenta principalmente de pequeños crustáceos como cangrejos, además de bivalvos, peces y de carroña.Es un animal que se mimetiza con su entorno, haciendo difícil verlo, incluso arruga su piel para hacer parecer una roca con algas, los pulpos tienen un cuerpo musculoso y flexible, y son capaces de esconderse en espacios 10 veces más pequeños que ellos.Diversos experimentos han demostrado que poseen una gran capacidad para distinguir colores y formas, pero lo más sorprendente es que son capaces de recordarlas durante más de dos años.La especie de mayor tamaño es el Pulpo gigante del Pacífico Norte Octopus dofleini que mide entre 4 a 5 m. y pesa 50 kg, aunque algunos llegan a medir casi diez metros y pesar más de 200 Kg. Vive en las profundidades frente a la costa canadiense del Pacífico. En julio de 2003 fue encontrado en las costas de Chile un extraño ejemplar de más de 12 metros
Arroz negro con gambas, pota y salsa alioli
Salmón a la plancha con wok de verduras y alioli
El salmón a la plancha , es uno de mis pescados favoritos...en cambio ahumado puedo decir que son cortadas las veces que lo pruebo, lo encuentro muy fuerte de sabor. Acompañado de verduras o ensalada es como lo prefiero. En esta ocasión lo comí con un poco de alioli, porque lo hicepara mimarido, que no comía salmón 😉 somos dos y muchos días cocino a la carta 😂#porunmundomejor
Arroz negro con calamares y salsa alioli
Me encantan las recetas de arroz y entre mis favoritas está el arroz negro. Su preparación es muy sencilla, en este caso con algunas verduras y calamares. La tinta la podéis encontrar congelada en cualquier supermercado y vais a ver como el resultado es de auténtico lujo.Para acompañar nada mejor que una salsa alioli casera. En apenas un minuto la tenemos por lo que no merece la pena comprarla hecha. Os la recomiendo.
Arroz negro a la paella con calamares de potera, gambones y alioli de dos ajos
Esta receta, aunque se pueden hacer los caldos caseros, con lo que tardaríamos más pero ganaríamos en intensidad de sabores, va destinado para la gente que no tenemos tanto tiempo pero nos gusta comer bien. Este plato casa perfectamente con un vino blanco Cojón de Gato Gewürztraminer De.O. Somontano de las Bodegas Vinos Divertidos de uva Gewürztraminer y Chardonnay.
Arroz negro con sepia y salsa alioli
🥘 Arroz negro con alioli
Paso a paso cómo preparar un arroz negro con alioli. Receta sencilla... ¡¡¡Que la disfrutéis!!! 😆✌️
Calamares rellenos con guarnición de risotto de arroz negro
Calamares a la plancha con alioli de leche
#DelantalGlobal2024 + #ElVeranoYaLlego
Risotto con calamar y judías planas
#milibrode1000recetasCompre sepias para rellenar, pero al final me entro gana de hacer un risotto. Aquí la tienes.
Arroz negro con alioli
Hace un tiempo lo probé en un restaurante y aunque no me llamaba mucho por el color, me encantó. Es el típico plato que pruebas en algún sitio y te lo apuntas para hacer en algún momento y hoy fue el día. Es muy facilito de hacer y está tremendo.
Arroz negro con alioli
Este arroz negro es el de siempre. El típico. El de toda la vida... El del Mediterráneo.Espero que os guste.
Arroz negro con calamares y aliolio
Arroz negro de sepia con alioli
Como en la vitrocerámica los arroces no se terminaban de hacer igual por todas partes, lo hacemos en el horno.
Salmón a la plancha con patatas al alioli
Rápido, sencillo y eficaz.
Arroz negro con alioli
Roll de pez gallo con risotto negro y gambas al ajillo
Arroz negro con chipirones y sals alioli
Una receta que marca carácter,y no pasa desapercibida entre nuestros comensales.El arroz de por sí, es un producto que no destaca por su sabor,a no ser que sean arroces aromatizados, o alguna que destaque por su exclusividad.Con esta receta podemos, potenciar los sabores de los ingredientes en el arroz. El arroz absorbe todo lo bueno que podemos darle.Pero luego podemos rematar el plato... con un toque fresco y personal, para aquellos que lo deseen,como es la salsa Ali oil. Espero que os guste.
Arroz negro con gambas, sepia y alioli
Arroz negro con alioli y gambón
Uno de los arroces que más me gusta preparar, por su sabor, su singular color negro y por lo sencillo que es prepararlo.
Arroz negro con pescado y alioli
Calabacín con calamar gratinado con alioli membrillo
Pulpo a la plancha con Parmentier de patata y ali-oli
Pues es una manera mas de comer el pulpo y la verdad que esta de lujo, os animo a que lo preparéis y disfrutéis de este cefalópodo que no pasa desapercibido.
Bacalao gratinado con alioli
ES UNA RECETA CATALANA QUE ME LA DIO UNA SEÑORA YA HACE MUCHOS AÑOS CUANDO YO ERA JOVENCITA E Iba A LIMPIARLE
Risotto de puntillas de calamar con mantequilla de ajo
Un risotto sencillo, con pocos ingredientes pero con mucho sabor. Perfecto para un día cualquiera o para una comida especial.
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/14466073
Comentarios (2)