Legumes à Brás
Legumes à Brás
Instruções para cozinhares
- 1
Corte as cebolas, os alhos e a couve em tiras finas. Rale a cenoura e a curgete grosseiramente e aperte um pouco de forma a escorrer o excesso de água.
- 2
Leve a cebola a refogar num bom fio de azeite durante uns minutos. Acrescente o alho e os legumes, tempere com sal e pimenta e envolva bem em lume alto para não ficarem muito aguados. Deixe os legumes ficarem mais cozinhados mas mantendo alguma textura
- 3
Acrescente as batatas palha e envolva tudo. Apague o lume e espere cerca de 3 a 5 minutos. Aproveite para bater os ovos.
- 4
Acrescente os ovos batidos em várias vezes, envolvendo sempre bem antes de cada adição.
- 5
Acenda o lume no mínimo para uma última mexidela, se necessário prove e caso saiba a ovo cry, mexa mais um pouco, sempre com o lume baixinho para não ficar com a textura de ovos mexidos. Eu tiro a panela do lume uns segundos se necessário.
- 6
Decore com as azeitonas e se gostar, salsa picada e sirva de imediato!
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anag.neves -
Bacalhau à Brás Bacalhau à Brás
@receitas_do_pai_joao(instagram)Gosto que o bacalhau à Brás tenha a batata crocante, e esteja húmido do ovo, por isso não mexo muito, apenas envolvo e sirvo de imediato.
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