Spaghetti al cavolo viola con crema di pecorino e funghi
Un primo piatto facile nella realizzazione ma di sicuro effetto.
Spaghetti al cavolo viola con crema di pecorino e funghi
Un primo piatto facile nella realizzazione ma di sicuro effetto.
Istruzioni per cucinare
- 1
Pulire il cavolo privandolo delle foglie esterne e del torsolo centrale.
- 2
Tagliare il cavolo a julienne
- 3
Soffriggere il padella l'aglio e il peperoncino(la quantità del peperoncino varia a seconda dei vostri gusti)
- 4
Togliere l'aglio e aggiungere il cavolo, salare e cuocere a fiamma bassa finché non si ammorbidisce. (tenete conto che il sale farà fuoriuscire acqua dal cavolo quindi cercate di non aggiungerne altra)
- 5
Una volta ultimata la cottura frullate il tutto per ottenere una salsa non troppo densa.
- 6
A parte creare una crema di pecorino emulsionano quest'ultimo con acqua di cottura.
- 7
Scolare la pasta al dente, saltarla il padella con la crema di cavolo e mantecare con la crema al pecorino.
- 8
Ultimare il piatto con dei funghi champignon alla piastra
Cooksnap
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