Estofado de Pollo
El estofado de pollo, tiene muchas versiones en realidad, pero en nuestro país Perú, tiene una característica especial, y ella es que, para preparar esta delicia bien sencilla, usamos 2 tipos de ajíes en pasta, amarillo y ají panca, esto es lo que le dé un sabor y aroma delicioso. Pero qué sucede si donde vives no lo consigues, puedes preparar este estofado? Si, claro se puede. simplemente reemplazas el ají amarillo en pasta, por cúrcuma en polvo, y el ají panca en pasta, por el pimiento rojo en polvo, o paprika, listo. El estofado de pollo Peruano es muy parecido a nuestro seco de pollo, solo cambian los ingredientes. Recuerda, cocinar es simplemente tener buen gusto, y saber combinar los condimentos. Si no tienes alguno reemplazas y te quedara muy rico. #costa #delantaldorado
Estofado de Pollo
El estofado de pollo, tiene muchas versiones en realidad, pero en nuestro país Perú, tiene una característica especial, y ella es que, para preparar esta delicia bien sencilla, usamos 2 tipos de ajíes en pasta, amarillo y ají panca, esto es lo que le dé un sabor y aroma delicioso. Pero qué sucede si donde vives no lo consigues, puedes preparar este estofado? Si, claro se puede. simplemente reemplazas el ají amarillo en pasta, por cúrcuma en polvo, y el ají panca en pasta, por el pimiento rojo en polvo, o paprika, listo. El estofado de pollo Peruano es muy parecido a nuestro seco de pollo, solo cambian los ingredientes. Recuerda, cocinar es simplemente tener buen gusto, y saber combinar los condimentos. Si no tienes alguno reemplazas y te quedara muy rico. #costa #delantaldorado
Paso a paso
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Como siempre les digo debemos de tener todos los ingredientes listos. Todo es más fácil.
Lo primero que haremos es: preparar tu arroz blanquito y reservas.
Yo sancoche aparte los camotes y los huevos. Pele y reserve.
Lave y sazone las presas de pollo, reserve un momento. - 2
Faltando 1/2 hora para la hora del almuerzo, puse en una olla un chorrito de aceite de buena calidad, cuando estuvo caliente, puse a dorar las presas de pollo, cuidando siempre de dar la vuelta para que se doren bien, mientras se doraban, puse en la licuadora, la cebolla, tomate y ajos, agregue caldo suficiente para licuar, lucúe, y reserve un momentito.
- 3
Cuando las presas están bien selladas, retiras un momento y en ese mismo aceite, pones lo licuado, mueves perfectamente, raspando el fondo de la olla para juntar todos los sabores que dejó el pollito sazonado, deja cocinar por 2 minutos más o menos, en ese momento vas agregando poco a poco todos los ingredientes secos. Luego, agregas la pasta de tomate y un poquito de azúcar, esto es para bajar el ácido del tomate, mueves perfectamente ES LA HORA DE PROBAR,
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Tienes que probar Si o Si, para saber si está todo a Tu gusto, si todo está bien, sigues, si sientes que algo le falta dale, este es el momento, ahora es el turno de regresar el pollo y todo lo que falta, que se junte todos los sabores, no te olvides por favor, de agregar las hojas de laurel y el romero de ser el caso, y un poquito de líquido, dejas cocinar 8 minutos aproximadamente y ya está listo, has terminado. Dejas reposar 5 minutos, y sirves.
- 5
Nota: Si no tuvieras algún líquido de los mencionados, ya sabes debes de usar agua Tibia o caliente NUNCA FRÍA, y si deseas en esa misma agua, le pones el contenido de 1 sobrecito sazonador sabor pollo, mueves y ya tienes un agua caliente saborizada, ahora, TEN MUCHO CUIDADO, estos sobrecitos sazonadores, vienen ya con sal, Ojo con esto, NO VAYAS A SALAR TU COMIDA!!!
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