Paso a paso
- 1
5 huevos, sal y perejil bien picado en un bol
- 2
Cortamos en finas láminas la patata, cortamos la cebolla en trocitos no muy grandes y en cuadraditos pequeños el calabacín
- 3
En una sartén añadimos aceite de oliva virgen extra, también se puede utilizar aceite de girasol perfectamente pero, el sabor que quede en la patata no será igual
- 4
Calentamos a fuego medio el aceite no muy fuerte, preferiblemente para que cueza y no se fría la patata
Añadimos Las patatas, la cebolla y el calabacín.
- 5
En una sartén añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y calentamos fuego medio. Vamos metiendo y hundiendo la cuchara por toda la tortilla para que cuaje también por dentro
- 6
Colocamos un plato encima de la sartén sujetandolo fuerte y con rapidez y decisión volteamos la sartén sobre el plato, la volvemos a echarla con cuidado y no deprisa sobre la sartén para hacer el otro lado. Y en un plato limpio aparte volvemos a voltear la tortilla para su presentación final.
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