Παστίτσιο
Το παστίτσιο της δικής μου μαμάς! Αφιερωμένο σε εκείνη! ❤️
#ΗρθαΓιαΝαΜεινω
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βράζω τα μακαρόνια με 2 κ.σ αλάτι, σουρώνω και βουτυρώνω.
- 2
Σε μέτρια φωτιά βάζω το λάδι να κάψει και σοτάρω τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Ανεβάζω την φωτιά στο δυνατό και προσθέτω σιγά σιγά τον κιμά να πάρει όλος χρώμα. Προσθέτω την δαφνη, μοσχοκάρυδο, αλάτι - πιπέρι, τον πελτε και την ζάχαρη, ανακατεύω και χαμηλώνω πάλι σε μεσαία φωτιά. Μαγειρεύω με το καπάκι βγάζοντας τα φύλλα δάφνης στα 10 λεπτά και βράζω για περίπου 30 λεπτά να γίνει ο κιμάς.
- 3
Σε ένα κατσαρολακι ζεσταίνω το γάλα να αχνισει και το βγάζω από την φωτιά. Σε άλλη κατσαρόλα λιώνω το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά και προσθέτω αργά το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα (ή με μίξερ που εγω προτιμώ μιας και είναι πιο ξεκούραστο) Προσθέτω σιγά σιγά το γάλα ανακατεύοντας και στην μισή περίπου ποσότητα γάλακτος προσθέτω το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Συνεχίζω να προσθέτω το υπόλοιπο γάλα και αποσύρω από την φωτιά όταν δω τις χαρακτηριστικες φουσκάλες στην μπεσαμελ.
- 4
Εκτός φωτιάς προσθέτω το κεφαλοτυρι και τους κρόκους και ανακατεύω.
- 5
Στρώνω τα μακαρόνια στο ταψί ρίχνοντας και λίγη μπεσαμελ για να στέκονται και να μην διαλύεται η στρώση τους στο σερβίρισμα και ρίχνω λίγο τυρί από πάνω. Συνεχίζω με τον κιμά πιέζοντάς τον να κάτσει καλά στα μακαρόνια και ξανά ρίχνω λίγο τυρί από πάνω. Τελειώνω με την μπεσαμελ πασπαλιζοντας με τυρί και μπόλικη φρυγανιά για τραγανή κρούστα.
- 6
Ψήνω σε προθερμασμενο φούρνο στους 180°C πάνω κάτω για 50' με μια ώρα (ανάλογα τον φούρνο)
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Παστίτσιο αγαπημένο Παστίτσιο αγαπημένο
Στην μπεσαμέλ μπορώ να παραλείψω τους κρόκους και το τυρί για να είναι αυθεντική μπεσαμέλ. Αν τα βάλω λέγεται σάλτσα μορνέ.#2020 #ΉρθαΓιαΝαΜείνω #παστίτσιο
-
Πεντανόστιμο παστίτσιο Πεντανόστιμο παστίτσιο
Ονειρεμένος γευστικός κιμάς με απολαυστικά μακαρόνια με γεύση πάπρικα και πρωτότυπη συνταγή μπεσαμέλ δικής μου επινόησης χωρίς αυγά που θα σας ξετρελάνει και όλα μαζί συντελούν στο πιο απολαυστικό παστίτσιο που έχετε δοκιμάσει χωρίς πολλά λάδια. Δοκιμάστε να το φτιάξετε για τα άτομα που αγαπάτε και δείτε αντιδράσεις.... #ΉρθαΓιαΝαΜείνω
-
Παστίτσιο ελαφρύ αλλά πεντανόστιμο Παστίτσιο ελαφρύ αλλά πεντανόστιμο
Μου έχουν πει ότι κάνω το καλύτερο παστίτσιο που έχουν φάει αλλά δεν τους έχω πει ότι είναι και ελαφρύ. Ο φίλος μου το παστίτσιο δεν ήθελε ούτε να το δει αλλά όταν δοκίμασε το δικό μου το ζητάει συνέχεια. Εγώ δεν έχω δοκιμάσει άλλο για να μπορώ να συγκρίνω εκτός από της μαμάς μου που είναι ίδιο. Ξεκινάμε...#κυριακάτικο #αγαπημένο #βιβλίο2
-
Παστίτσιο.... όπως το φτιάχνω εγώ! Παστίτσιο.... όπως το φτιάχνω εγώ!
Πάντα παρακολουθούσα τη μαμά μου όταν έφτιαχνε το αγαπημένο μας φαγητό... το παστίτσιο! Ετσι λοιπόν μια μέρα αποφάσισα να δοκιμάσω να το φτιάξω μονη μου! Προσπάθησα να κάνω οτι έβλεπα απο τη μαμά μου χωρίς όμως να ζήτησω τη βοήθεια της. Λιγες λεπτομέρειες για τη συνταγή: 1) Η δοσολογία που έχω δώσει είναι αυτή που φτιάχνω εγώ για το μεγαλο ταψί της κουζίνας μου, 2) Εγω στη συνταγή βάζω τυρί που φτιάχνει η μητέρα μου ,κάτι σαν φέτα. Εσείς μπορείτε να βάλετε ή φέτα ή γραβιέρα ή κεφαλοτύρι. 3) Το αλάτι στη συνταγή εξαρτάται απο τις δικές σας προτιμήσεις.
-
Μακαρόνια παστίτσιο με κιμά Μακαρόνια παστίτσιο με κιμά
Παραδοσιακο νοστιμο παστιτσιο
-
Παστίτσιο του Πάνου Παστίτσιο του Πάνου
Μια κλασική αγαπημένη συνταγή του γιου μουΤην εμπνεύστηκα από "Το παστίτσιο της μαμάς" της φίλης @paraskevi_tsiakmaka
-
Παστίτσιο το παραδοσιακό! Παστίτσιο το παραδοσιακό!
Το ξέρω δεν είναι η συνταγή ή πρωτότυπη ή που δεν ξέρουμε να φτιάχνουμε αλλά επειδή βλέπουμε πολλές παραλλαγές πιο υγιεινές ας θυμηθούμε την #παραδοσιακή #μαμαδίστικη συνταγή!
-
Παστίτσιο υπέροχο Παστίτσιο υπέροχο
Υπέροχο παστίτσιο που έχει περάσει από γενιά σε γενιά! Συνταγή της γιαγιάς, της μαμάς, δική μου και τώρα δική μας!Recipe by stroumfita
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια