Solomillo de ternera en salsa de setas y puré de patata

Salpimentamos las porciones de solomillo y en una Carmela lo marcamos por todos los lados

Para la salsa : Picamos la cebolla en juliana y la ponemos a sofreír.

Limpiamos y laminamos los portobellos y los champiñones y los ponemos a sofreír

Los dejamos cinco minutos y añadimos el vino el concentrado de salsa y los shimenji.

Ponemos el vaso de caldo de carne y lo dejamos cocer hasta que reduzca a la mitad

Cuando haya reducido añadimos la nata de cocinar y lo dejamos reduciendo a fuego medio. Cuando ya esté casi reducido le rallamos una cultiva de queso.

Cuando esté fundido añadimos las dos porciones de solomillo que marcamos y lo dejamos apartado. Lo dejamos cociendo a fuego lento y mientras, preparamos el puré de patata

Sacamos las patatas ya cocidas, la ponemos en una cazuela o plato hondo y lo hacemos el puré chafando la patata con un tenedor.

Le añadimos una yema de huevo y un chorrito de aceite de oliva.

Una vez todo preparado nos disponemos a emplatar y a degustar un plato rico y sabroso

Espero os guste