Puré de patatas con jamón y salsa de piquillos

En una cacerola echamos los 150 ml de leche y los 150 ml de agua, con una pizca de sal. Cuando esté caliente añadimos los copos de patata, hasta que formemos un puré espeso. Cortamos en taquitos el jamón y lo añadimos junto con una cuchara de margarina.

Para la salsa echamos en el vaso de la batidora los 4 pimientos del piquillo, los 100 ml de nata para cocinar, un poco de nuez moscada rallada, una pizca de pimienta y sal. Lo batimos y luego lo pasamos por un colador chino.

Emplatamos con la ayuda de un molde y alrededor echamos la salsa de pimientos del piquillo. Podemos adornar con una hojita de menta.