Nachos con frijoles y cheddar

Pelar la cebolla y cortarla pequeña. (Las cantidades son muchas porque hicimos también nachos y tacos y cortamos cebolla para todos). Poner en la sartén con un diente de ajo a fuego medio a que se poche.

Añadimos 1 tomate troceado a la cebolla y dejamos que reduzca. Reservamos todo en un plato.

Hacemos la carne picada con un poco de aceite y sal. Ponemos la cebolla de nuevo en la sartén cuando la carne esté lista y añadimos la lata de frijoles.

Mientras se pocha la cebolla lavamos y partimos 2 tomates (1 para poner encima de los nachos gratinados y otro para el guacamole)

Abrimos los aguacate, chafamos con el tenemos. Añadimos limón, pimienta y sal y añadimos la cebolla picada, el tomate y mezclamos todo.

Ponemos los doritos y echamos tacos por en medio para que se funda, añadimos la carne con frijoles, cebolla y tomate y cubrimos con más cheddar. Metemos en el horno 10 minutos a 200 grados.

Sacamos del horno cuando esté dorado. Dejamos templar unos minutos y mientras añadimos el tomate troceado y preparamos el queso batiéndolo con un poco de leche.

Añadimos el queso con unos chilles picantes y el guacamole por otro lado. ¡Listos para disfrutar de los nachos!