Crepas de jengibre con salsa de limón
En casa tomé una tradición antigua inglesa en la cual el martes de Carnaval tenían que terminar con todos los ingredientes de origen animal y como no tenían refrigeradores en ese tiempo, lo último que les quedaba normalmente eran huevos, leche y mantequilla, a lo que le incorporaban harina y preparaban los pancakes y los rociaban con limón y azúcar para poder cumplir con la Cuaresma la cual consiste en guardar ayuno durante 40 días.
Yo encontré esta receta para tomar de pretexto este día y compartir con la familia algo tan rico con una historia bella.
#delantaldorado
Crepas de jengibre con salsa de limón
En casa tomé una tradición antigua inglesa en la cual el martes de Carnaval tenían que terminar con todos los ingredientes de origen animal y como no tenían refrigeradores en ese tiempo, lo último que les quedaba normalmente eran huevos, leche y mantequilla, a lo que le incorporaban harina y preparaban los pancakes y los rociaban con limón y azúcar para poder cumplir con la Cuaresma la cual consiste en guardar ayuno durante 40 días.
Yo encontré esta receta para tomar de pretexto este día y compartir con la familia algo tan rico con una historia bella.
#delantaldorado
Paso a paso
- 1
Mezclar los ingredientes para las crepas en la licuadora. Precalentar la crepera o sartén donde se vayan a preprarar las crepas, engrasar cada vez que se vaya a hacer una, colocar mezcla y mover para que se cubra toda la superficie con una capa delgada y dejar cocinar hasta que se pueda levantar para dar vuelta, dejar por 1 min y poner en un plato cubierto con un domo o con un trapo limpio. Seguir hasta terminar con toda la mezcla.
- 2
En una cacerola pequeña, bate juntos el huevo, el agua, el jugo y cáscara de limón hasta que estén totalmente mezclados. Debes obtener una mezcla uniforme con la cáscara uniformemente distribuida. Calienta la mezcla a temperatura media.
- 3
Incorpora el azúcar y mantequilla con un batidor mientras el líquido se cocina. Asegúrate de revolver constantemente hasta que la mantequilla se derrita y la salsa esté hirviendo por completo. Una vez que esté hirviendo, retira la salsa del calor. Déjala enfriar ligeramente.
- 4
Para servir rellena la crepa con queso crema o de cabra, la puedes enrollar o doblar en 4, sirve cuantas crepas guste cada quién, baña con la salsa de limón tibia, uf qué delicia. Espero las disfruten 💞🐬
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