Alcachofas con langostinos y salsa verde

Quitamos las hojas más gruesas de las alcachofas y un trocito de tallo, pelamos el trocito de tallo que hemos dejado y quitamos las puntas de las hojas(yo al ser alcachofas de mi huerto son muy grandes y las dividir en 4 partes cada alcachofa) quitamos los pelos del corazón si es que tuvieran y ponemos en un bol con una buena cantidad de perejil

Ponemos una olla a calentar con agua y sal y una vez que eche a hervir incorporamos las alcachofas, cocinamos a fuego medio alto por 13 minutos, lo pasamos a un recipiente de agua fría para cortar la cocción

El perejil que habíamos utilizado para que no ennegrezca la alcachofa, lo lavamos muy bien quitamos los tallos más gruesos y lo pondremos en el vaso de la batidora, añadimos los dos dientes de ajo troceados para ayudarnos a picarlo reservamos

Ponemos en un perol la cebolla picada en dados vamos pochando la cebolla y una vez que esté transparente añadimos la pasta de perejil cocinamos un minuto, incorporamos la harina cocinamos un minuto para que la harina se cocine, añadimos el caldo de cocer las alcachofas

Añadimos al perol las alcachofas, pelamos los langostinos y los salteamos en una sartén con un poco de aceite una vez que cambian de color lo incorporamos todo al perol de las alcachofas dejamos cocinar unos minutos hasta que consuma un poco la salsa, buen provecho