Albóndigas mexicanas rellenas de huevo acompañadas con arroz

Pones a hervir 2 huevos. después que estén pélalos y lo pones en un plato pero bien desechos

Ala carne molida agregas un huevo y lo bates hasta que quedé, después en un recipiente pones la media pieza de pan de sal a remojarse con un poco de leche hasta que se suavice

Le agregas el pan suavizado ala carne molida y le picas poca cebolla refinada y la agregas también a la carne y al mismo tiempo lo vuelves a mezclar hasta que no se vea el pan

Después en la licuadora pones a licuar cebolla, una cabecita de ajo, 2 hojitas de perejil, 4 tomates, 3 chiles chipotles de lata Y su jugo, agregas agua y licúas hasta que esté

Empiezas hacer las bolitas de carne molida del tamaño que gustes y le pones el huevo que hervistes al inicio, por dentro de las bolitas

Pones una freidora con aceite, hasta que esté bien caliente le agregas las bolitas para que se sofrían todas hasta que se medio cuezan no las dejes que már sólo es meterlas y darles la vira y rápido sacarlas

Después en una olla pones aceite y dejas que se caliente bastante y le dejas caer el guiso que licuaste cuando empiece a hervir le agregas pimienta después las bolitas de carne molida, le agregas sal al gusto y esperas hasta que se cosa todo como en 20mn puedes bajarlo y servir

Y si lo quieres a acompañar con arroz pues lavas en arroz y pones aceite en una fridera y le dejas caer el arroz y hasta que el arroz empiece cambiar de color como amarillito le pones un cubito de consomate o knorr tomate como le llamemos y lo bates bien en el arroz hasta que consideres que todo el arroz penetró el consomate después agregamos suficiente agua no le pongas sal por que ya trae el consomate lo pones a fuego lento hasta que se seque bien el agua del arroz y después lo bajamos

Algo muy importante es que está comida es para tres personas pero si eres más en la familia tienes que agregar más ingredientes más carne calculando la porción necesaria para que no le falte ni te pases en cualquier ingrediente y sobre el arroz yo hice un cuartito y por eso le agregué un consomate si haces un kilo ya es más para que quedé rojo por que si le pones menos no queda como quiere uno.