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Ingredientes

6 raciones
  1. 1,5 lagua
  2. 2 hojaslaurel
  3. 500 gpatatas peladas y troceadas
  4. 200 gpulpo cocido troceado
  5. 200 gnata montar
  6. 30 gaceite oliva para la emulsión
  7. 50 gaceite oliva para el aceite de pimentón
  8. 1 cucharaditapimentón dulce
  9. 1/2 cucharaditapimentón picante
  10. Sal Maldón
  11. Pimienta

Paso a paso

  1. 1

    Poner en el vaso el agua junto con la hoja de laurel. En el cestillo se colocan las patatas con un poco de sal.

    Se cierra la tapa y el cubilete.

    Tiempo: 25 minutos, Velocidad 1, Temperatura 120ºC

    Transcurrido ese tiempo quitamos el agua y el laurel.

    Colocamos en el vaso las patatas, la nata, 30 g de aceite y un poco de pimienta.

    Cerramos con la tapa y el cubilete.

    Tiempo: 3 ½ minutos, Velocidad 3, Temperatura 70ºC

    Lo reservamos en un recipiente,

  2. 2

    Para realizar el aceite de pimentón:

    Añadimos a la mezcla de los pimentones los 50 g de aceite poco a poco y revolvemos bien.

  3. 3

    Lo serví en unos vasitos. En el fondo emulsión de patatas, luego unos trocitos de pulpo troceado, por encima un poco del aceite de pimentón y por último unas escamas de sal Maldón.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

 “El mandilon de mama”
Gijón
La cocina es mi manera desconectar y relajarme.Podéis seguirme en: mi blog: http://elmandilondemama.blogspot.com.es/, o en facebook: https://www.facebook.com/elmandilondemama/
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