Emulsión de patata con pulpo Thermomix
Ana @Good_Habits
#delantaldorado
Receta de picoteo para amigos o familiares con el que quedas muuuy bien!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Calentamos en el vaso de la Thermomix el agua con las hojas de laurel. 15 min, 100°,vel 1
- 2
A continuación, ponemos dentro el cestillo y en este las patatas cortadas en trozos. Programamos 20 min, varoma, vel 1
- 3
Quitamos el cestillo, y vaciamos el vaso de agua y laurel. Metemos en el las patatas, la sal, la nata, pimienta negra molida y un trocito de cayena. Programamos 3 min, 70°, vel 4.
- 4
Ya tenemos la emulsión de patata. Echamos en los vasitos y preparamos el pulpo.
- 5
Hacemos un aceite al pimentón. Echamos los 20 gr de aceite. Calentamos 1 min, 100°, vel 1.
- 6
Añadimos la cucharadita de pimentón y una cayena o media, un poquito de sal. Programamos 10 seg, vel 3.reservamos
- 7
El pulpo lo compramos precocinado. Solo le damos un golpe de calor con la sartén, vuelta y vuelta con unas gotita de aceite. Lo ponemos encima de la emulsión de los vasitos.
- 8
Encima de este, añadimos a cada vaso un poco del aceite de pimentón. Podemos también espolvorear por encima un poco de pimentón para la decoración y servimos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ana le encantará ver cómo quedó.
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