કોઠા ની ચટણી

#ચટણી કોઠા ને કૈથા પણ કેહવા મા આવે છે સીજનલ અને સાઈટ્રિક ફુટ તરીકે કોઠા ના અનેક રીતે ઉપયોગ કરવા મા આવે છે ભારતીય રસોઈ ,અને કોઈ પર પ્રાન્ત ની થાળી ચટણી ,અથાણુ વગર અધૂરી છે. ભોજન ને ચટાકેદાર ટેન્ગી ટેસ્ટ માટે વિવિધ ચટણી બનાવા મા આવે છે ગુજરાત ની મોસ્ટ પોપ્યુલર વાનગી ઉધિયા છે વિશેષ તોર પર કોઠા ની ચટણી સર્વ કરાય છે

ગુજરાતી વાનગી ઉધિયા મા બને છે ખાટી ,મીઠી તીખી ચટણી રોટલી ,ભાખરી સાથે પણ ખઈ શકાય છે

#તીખી#weekend challangeસમોસા, ઘૂઘરા અને ભજીયા સાથે આ લાલ મરચા ની તીખી ચટણી ખુબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છ.

#તીખી મરચા નું નામ આવતા જ ઘણા લોકો ના મોં બગડી જાય છે ને??? તો આપ પણ આવી ચટણી બનાવી ખવડાવો.

#GA4#Week4#Chutneyકોઠા ના ફળ માંથી બનતી આ ચટણી સ્વાદ માં ખાટી મીઠી લાગે છે.. નાના હતા ત્યારે સ્કૂલ ની બહાર કોઠા મળતા ત્યારે ખાવાની બહુ મજા આવતી.. કોઠા માંથી બનાવેલી આ ચટણી મોટેભાગે શિયાળા માં બનતા ઉંધીયું સાથે સર્વ કરી શકાય.. વળી રોટલી રોટલા સાથે પણ ખૂબ ટેસ્ટી લાગે છે.

#માસ્ટરક્લાસખાટી મીઠી ચટણી નો ટેસ્ટ જ અલગ હોય છે તેમાં પણ ગુજરાતી ઓ નો જમણવાર ચટણી વગર અધુરો હોય છે દાળ ભાત શાક હોય કે શાક રોટલી હોય તેની સાથે ચટણી ખાટા મરચા તો હોય જ હોય ચટણી ગુજરાતી ખાણા નો અવિભાજ્ય અંગ છે

આ વાનગી મેં પહેલી વાર બનાવી છે .મને મમ્મી એ શિખડાવી છે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બની #માઇઇબુક#જુલાઈ

આ ખાટી મીઠી ચટણી આપણે રોજ બરોજ ના જમવામાં પણ ખાઈ શકીએ છીએ.

મને નાનપણ થી જ આ ખૂબ ભાવે અને મારા હસબન્ડ ને પણ ભાવે એટલે મેં ટ્રાય કરી અને ખૂબ સરસ બન્યું

#ચટણીઆ મારી પહેલી રેસીપી છે . ટામેટા અને ગાજરને મિક્સ કરીને એકદમ તીખી ચટણી બનાવી છે જે ખાવામાં બહુ જ ટેસ્ટી લાગે છે.

આજે મેં ડુંગળી અને ફ્રેશ લાલ મરચાંની તીખી ચટણી બનાવી છે તે રોટલી, ભાખરી કે ઈડલી સાથે ખુબ જ સરસ લાગે છે#ચટણી#ઇબુક૧#૩૨

નો ફાયર રેસિપી#NFR : લસણની તીખી મીઠી ચટણીબધા ના ઘરમાં લસણ ની ચટણી તો બનતી જ હોય છે. અમારા ઘરમાં તો આ ચટણી કાયમ ને માટે હોય જ તો આજે મેં લસણની તીખી મીઠી ચટણી બનાવી છે.

#ટ્રેડિશનલ

#ચટણી#ઈબુક૧#૨૮ ગુજરાતીઓ તીખું ખાવાના શોખીન હોય છે.તેમાં પણ લસણ ની ચટણી તો લગભગ બધા ના ઘર માં બનતી હોય છે.તેના વિના ન ચાલે. કેમ ખરું ને.પણ આજે મેં આ લસણ ની ચટણી ને થોડી નવીન રીતે બનાવી છે.તો જરૂર થી ટ્રાય કરશો.

#સ્ટફ્ડ#ઇબુક૧#38મોમોજ એ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે આમતો સ્ટીમ કરીને ખવાય છે પણ ધણા લોકો ફ્રાય કરીને બનાવે છે મારા ઘરે પણ ફ્રાય જ થાય છે મોંમોજ ની મજા એની ચટણી મા છે ચટણી ખૂબ જ સ્પયસી અને ટેસ્ટી હોય છે .

#GA4#week15#jeggeryકોઠા ની ચટણી થેપલા,મસાલા ભાખરી સાથે સ્વાદીષ્ટ લાગે છે,ગોળ નાખી ને બનાવાય છે.

ટીક્કા સાથે જે ચટપટી તીખી ગ્રીન ચટણી ખાવા માં આવે છે એની રેસીપી લાવી છું

#મધરમમ્મી ની ઉનાળા ની ખાસ ચટણી..જે મને તથા મારા ઘર ના દરેક સભ્ય ને ભાવે છે.

#goldanapron3#week4 પાલક ખાવા થી હિમોગ્લોબિન નું પ્રમાણ વધે છે અને આવી ટેસ્ટી ચટણી બનાવી ને ખાવા ની મજા લો.

#MAમા આ શબ્દો સાંભળો એટલે મને મારી મા જે છ વર્ષની હતી ત્યારે ઓફ થઈ ગઈ હતી અને હું મારા નાનીમાના ઘરે મોટી થઈ એટલે મને નાની માં વધુ શીખવાડતા અન એ મને મારી મા લાગે છે એટલે હું નાનીમાની શીખડાવે લી રેસીપી મુકું છું

#RC 1 કાઠીયાવાડ ની ઓઠા કોઠા ની કઢી આજના કાળમાં લોકો તેને ફજેતો કહે છે. આ રેસિપી હું મારા સાસુ મા પાસેથી શીખી છું. ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.

#ચટણીખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને ચટપટી એવી લીંબુ ની ચટણી જે પાચન શક્તિ વધારે એવી છે. જેમાં મિક્સર કે ખંડણી ની કોઈ પણ મદદ વિના જ બનાવી શકાય એવી ચટણી. અને કઈ પણ મહેનત વિના જ બનાવી શકાય એવી.

#ચટણી#ઇબુક૧#૨૯

#woodapple

#ચટણીઆપણે હંમેશા લીલા ધાણાની ચટણી ધાણાના પાન માંથી બનાવતા હોઈએ છીએ અને તેના પાછળ ના ડાખરા ફેંકી દેતા હોઈએ છીએ પરંતુ હું તો આ બાબતે બહુજ કંજૂસ છું. હું ધન ના પાન ને શાકભાજી માં નાખવા માટે વાપરું છું,અને તેના દાખરાં ને ઝીણા ઝીણા કાપી ને તેનો ઉપયોગ ચટણી બનાવા માટે કરું છું.આજે મેં લીલા ધાણાના પાછળ બચેલા દાખરાં ની ચટણી બનાવી છે, જે ખુબજ સ્વાદિષ્ટ અને રસીલી બને છે .ઉનાળામાં ધાણા તો ખૂબ જ મોંઘા હોય છે ,અત્યારે શિયાળા માં ધાણા સસ્તા હોય છે.તેનો મતલબ એ નહીં કે આપણે દાખરા ને ફેંકી દઈએ. ચટણી માં ખાંડ ની જગ્યાએ ગોળ વાપર્યો છે,જેના થી ચટણી નડતી નથી અને સ્વાદિષ્ટ બને છે.

કોથમીર ફુદીના ની ચટણી દરેક વ્યંજન માં વપરાતી ચટણી છે જે એકદમ સ્વાદિષ્ટ અને તીખી હોય છે અને ચટપટી પણ હોય છે.

#ચટણી#ફ્રૂટ્સઆજે આપણે બનાવીશું દાડમમાંથી ખાટી મીઠી તીખી એવી સ્વાદિષ્ટ ચટણી જે સમોસા, કચોરી જેવા ગરમાગરમ ફરસાણ સાથે ખૂબ જ ટેસ્ટી લાગે છે.

#સાઉથ સાઉથ ની ફેમસ ટામેટા ની ચટણી તીખી અને ટેસ્ટી બને છે ચટણી એવો ભાગ છે જે સાઉથ નીકોઈ પણ વાનગી સાથે જમવાથી સ્વાદ મા વધારો કરે છે.

#હેલ્થી અખરોટ ની ચટણી ખાવા માં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.