Filetitos de cerdo con patatas al horno con ajito, limón y perejil y huevo poché
Me encanta el típico aderezo de ajito y perejil, lo uso mucho! En pescado, en carne, en ensalada, con guarniciones... y se me ha ocurrido hacerlo de esta forma!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos la patata y la cebolla en láminas en un cuenco. Yo lavo la patata muy bien y la corto con la piel, se queda más crujientita!
- 2
En un bol mezclo ambas cosas con un poco de aceite y limón, sal de ajo, perejil y paprika, que le da un saborcito picante que nos encanta! Mientras, calentar el horno a 180 ºC.
- 3
Repartimos la patata y la cebolla en una bandeja de horno con papel vegetal y dejamos a 180ºC que se hagan.
- 4
Mientras se hacen en el horno, en una sartén ponemos los libritos de cerdo cortaditos en trozos, junto al ajo cortado en rodajas, yo pongo ambas cosas a la vez para que no se me queme el ajo. Añadimos perejil, sal de ajo y limón! Dejamos que se hagan. Yo lo pongo a nivel medio para que se hagan por dentro, y al final al máximo para que se quede churruscadito, que es como le gusta a mi pareja!
- 5
Es hora de hacer el huevo! Lleno de agua un vaso de cristal un poco más de la mitad y añado una cucharada de vinagre. Caliento un minuto en el micro y cuando vea que esta muy caliente meto el huevo.
- 6
Vuelvo a meter al micro hasta que veo que la clara se vuelve blanca y sube a la superficie.
- 7
Finalmente pongo todo en una bandeja de cristal y dejo que el aceitito de los filetes empape las patatas, y dejo la bandeja en el calorcito del horno apagado.
- 8
Y listo!!
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