Empanadillas de sepia y patata al horno

Lo primero que vamos hacer es pelar y lavar las patatas. Luego las cortaremos en trozos pequeños (para que podamos ponerlas dentro de las empanadillas).

En una sartén con abundante aceite freímos las patatas, cuando estén doradas retiramos a un papel absorbente para quitar el exceso de aceite. (A la vez hacemos el paso 3)

Ponemos a hervir 2 huevos, en 10 minutos aproximadamente estarán listos.

En otra sartén con un chorrito de aceite ponemos la sepia que está cortada en trozos pequeños. Soltará agua, no te preocupes dejaremos la sepia hasta que el agua se evapore, una vez que se evapore agregamos las especias, yo hierbas provenzales y perejil pero puedes poner las que más te gusten.

Cuando la sepia esté lista, agregamos las patatas y mezclamos.

Pelamos los huevos cocidos y aplastamos con un tenedor para conseguir trozos pequeños. También agregamos junto a la sepia y la patata y tendremos listo el relleno.

Aconsejo sacar las masa para empanadilla del frigorífico para que pierda algo de temperatura, así se nos dará mucho mejor cerrarlas. Pondremos en cada oblea la cantidad de mezcla necesaria para poder cerrarla.

En este momento precalentamos el horno a 180 ºc. Cuando estén todas, es momento de usar el huevo que nos quedaba. Lo batimos con un poco de sal y pincelamos cada empanadilla por los dos lados.

Horneamos de 15 a 20 minutos o hasta que nuestras empanadillas estén doradas.

Vídeo receta: https://youtu.be/jq-EZuYVXzw