নিরামিষ সব্জীর ঝাল চচ্চড়ি (niramish sabjir jhaal chacchari recipe in Bengali)

Moumita Nandi
Moumita Nandi @cook_15444364

#cookforcookpad

এই চচ্চড়ি গরম ভাতের সাথে খেতে খুবই সুস্বাদু। আমি এটি শুদ্ধ নিরামিষভাবে রান্না করেছি। আপনারা চাইলে এতে পেঁয়াজ শাক যোগ করতে পারেন।

আরও পড়ুন
রেসিপি এডিট করুন
See report
শেয়ার

উপকরণ

২৫ মিনিট
৬ জনের জন্য
  1. ৩ টেবিল চামচ সর্ষের তেল
  2. ৩ টি শুকনো লঙ্কা
  3. ১/২ চা চামচ পাঁচফোড়ণ
  4. ১/২ চা চামচ হলুদ
  5. পরিমাণমতো নুন
  6. ১ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি
  7. ৩ + ৩ টি কাঁচালঙ্কা
  8. ১ চা চামচ সাদা সর্ষে
  9. ১ চা চামচ পোস্ত
  10. ১ টি বড় বেগুন
  11. ৮-১০ টি শিম
  12. ২টি মাঝারি আকারের গাজর
  13. ২ টি মাঝারি আকারের লাল মূলা
  14. ২ টি মাঝারি আকারের আলু

রান্নার নির্দেশ সমূহ

২৫ মিনিট
  1. 1

    নিরামিষ সবজির চচ্চরি বানানোর জন্য মূলা, আলু, বেগুন, গাজর লম্বা লম্বা করে কেটে নিন সিমগুলি মাঝে থেকে আধা করে নিন।

  2. 2

    একটি প্লেটে সাদা সর্ষে, পোস্ত, কাঁচালঙ্কা একসাথে করে রেডি করে নিন এবং সব মিলিয়ে একটি পেস্ট তৈরি করে রাখুন।

  3. 3

    একটি কড়াতে সর্ষের তেল গরম করুন।

  4. 4

    পাঁচফোরণ ও শুকনো লঙ্কা ফোরণ দিন।

  5. 5

    ফোরণের সুগন্ধ বের হতে শুরু করলে চচ্চরির জন্য কেটে রাখা সব সবজিগুলো কড়াতে দিয়ে পরিমাণমতো নুন, হলুদ, 3 টি চেরা কাঁচালঙ্কা দিন।

  6. 6

    3-4 মিনিট নাড়াচাড়া করে কড়া মাঝারি আঁচে ঢাকা দিয়ে দিন, মাঝে মাঝে ঢাকনা খুলে নেড়ে নিন।

  7. 7

    10-12 মিনিট পর ঢাকনা খুলে সর্ষে,পোস্ত, কাঁচালঙ্কার পেস্ট দিয়ে দিন।

  8. 8

    ছোটো আঁচে 7-8 মিনিট নাড়াচাড়া করে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে আচঁ বন্ধ করে দিন।

  9. 9

    গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।

প্রতিক্রিয়াগুলি

রেসিপি এডিট করুন
See report
শেয়ার

কুকস্ন্যাপগুলি

আপনি কি এই রেসিপিটি রেঁধেছেন ? আপনার সৃষ্টির একটি ছবি শেয়ার করুন!

Grey hand-drawn cartoon of a camera and a frying pan with stars rising from the pan

মন্তব্যগুলি

Cook Today
Moumita Nandi
Moumita Nandi @cook_15444364
I am foodie but cooking is my passion. Beside traditional cooking, I also love to cook with some new experiment.
আরও পড়ুন

Similar Recipes