Caballa al horno con papas y pimientos

Es difícil que en la pescadería haya filet de caballa, seguramente la podrán conseguir entera. En ese caso, pedir que la limpien para retirar las vísceras y los filets los preparamos en casa (hay videos muy buenos en You Tube, no es muy complicado filetearlas.

Pelar y cortar las papas en rodajas de 1 cm, la cebolla y los pimientos en juliana y colocarlos en un bowl grande. Rociar con aceite de oliva y agregar sal y pimienta. Mezclar muy bien para aceitar bien los vegetales y colocar en una fuente de vidrio para horno.

Ahora si disponen de un mortero, machacar los ajos y el perejil hasta formar una pasta. Para esto ayuda agregar unos granos de sal gruesa. Si no tienen mortero, se pueden picar el ajo y el perejil. Una vez hecha la pasta (o picados) agregar aceite de oliva y mezclar bien con una cuchara.

Colocar los filetes de caballa sobre los vegetales de la fuente y cubrirlos con el ajo y perejil que preparamos. Hornear a horno medio durante 20 minutos si los filets son gruesos o 15 si son más delgados y servir bien caliente.