સૌપ્રથમ ઘઉંના લોટને ચાળી લો. ત્યારબાદ તેમાં તેલ, ખાંડ, મીઠું અને ખાવાના સોડા ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરો.

ત્યારબાદ થોડું થોડું દહી ઉમેરતા જઈ લોટ બાંધો. જો લોટ બાંધતા તેમાં પાણીની જરૂર લાગે તો તેમાં પાણીના બદલે દૂધ ઉમેરવું.

હવે લોટ બંધાઈ ગયા પછી તેના ઉપર એક કોટનનું કપડું ભીનું કરી તેના પર ઢાંકી દસ મિનિટ સુધી તેને રહેવા દો.

હવે દસ મિનિટ પછી લોટને થોડો તેલવાળો હાથ કરી હળવા હાથે સહેજ કુણી લો. ત્યારબાદ તેમાંથી એક લૂઓ લઈ લંબગોળ વણી લો અને તેના ઉપર તલ અને થોડી કોથમીર છાંટી સહેજ વણી લો.

તે ભાગ શેકાય જાય એટલે લોઢી ને પલટાવી ગેસ ઉપર બીજો ભાગ શેકવો.

નાન શેકાઈ જાય એટલે તેને લઇ તેના પર બટર લગાવી થોડી કોથમીર છાંટી દો. તો તૈયાર છે ઘઉંના લોટની નાન.