બાઉલમાં લોટ લઇ તેમાં વચ્ચે ખાડો કરી તેમાં તેલ બેકિંગ પાવડર સોડા ખાંડ મીઠુ દહીં નાખી મિક્સ કરી 30મિનિટ સુધી હલાવીને એકટીવેટ કરી લો અને પછી લોટ સાથે મિક્સ કરી લો અને હુંફાળા દૂધથી લોટ બાંધી લો સોફ્ટ લોટ બાંધી લો અને તેલ લગાવી લોટને 7મિનિટ સુધી કૂણવી લો અને અડધો કલાક રેસ્ટ આપો અડધો કલાક પછી તેમાંથી લુઓ લઇ પાટલી પર લોટ લગાવી લુઓ લો અને તેની પર તેલ લગાવી ઉપર જીણું સમારેલું લસણ કાળા તલ જીણા સમારેલા લીલા મરચા અને લીલા ધાણા નાખી થોડું દબાવી વણી લો પછી નાનને હથેળી પર ઉંધી કરી પાણી લગાવી ગરમ તવી પર મુકો

પાણી વાળો ભાગ તવી પર રાખવો અને દબાવી લેવું અને થોડા બબલ્સ આવી જાય એટલે તવીને નાન સાથે ઉંધી કરી સેકી લો ધીમા તાપે સેકવું નાન સેકાઈ જાય એટલે પ્લેટમાં લઇ બટર લગાવી ઉપર ચીઝ નાખી છોલે ચણા રાઈતા સાથે સર્વ કરો