Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Για τα Σου :
- 2
Βάζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα το βούτυρο, το νερό και το αλάτι να βράσουν. Μόλις αρχίσουν να βράζουν, κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε με μιας το αλεύρι. Ανακατεύουμε με ξύλινη σπάτουλα ώσπου η ζύμη να ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας και να γίνει μια μπάλα.
- 3
Μόλις κρυώσει η ζύμη, τη βάζουμε στο μίξερ και τη χτυπάμε με το γάντζο για τις ζύμες, ρίχνοντας τα αυγά ένα ένα, μέχρι να ενσωματωθούν και να γίνει η ζύμη λεία και γυαλιστερή.
- 4
Με ένα κουτάλι παίρνουμε κομμάτια από τη ζύμη και τα βάζουμε σε ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα, μακριά το ένα από το άλλο.
- 5
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220° για 10' και στους 150° για άλλα 10' μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα. (ψήσιμο στον αέρα)
- 6
Όσο κρυώνουν τα Σου, ετοιμάζουμε την κρέμα πατισερί
- 7
Κρέμα πατισερί :
- 8
Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη, το αλάτι, και τη βανίλια μέχρι να γίνουν κρέμα. Προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο και ανακατεύουμε καλά. Βράζουμε το γάλα και μόλις βράσει το αποσύρουμε από τη φωτιά. Ρίχνουμε λίγο λίγο το μείγμα με τα αυγά και ανακατεύουμε καλά. Ξαναβάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και σιγοβράζουμε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα.
- 9
Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει, χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί και την ανακατεύουμε με την κρέμα.
- 10
Γεμίζουμε τα Σου.
- 11
Για τη σάλτσα Σοκολάτας :
- 12
Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και πριν βράσει, αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε την κουβερτούρα σε κομμάτια. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και προσθέτουμε το λικέρ.
- 13
Σερβίρουμε σε ποτήρι ή σε μπολάκι, ρίχνοντας πρώτα λίγη σάλτσα Σοκολάτας, βάζουμε από πάνω μερικά Σου, ξαναρίχνουμε σάλτσα, λίγα Σου και ξανά σάλτσα.
- 14
Προαιρετικά γαρνίρουμε με σαντιγί και αμύγδαλο φιλέ.
Παρόμοιες συνταγές
-
Προφιτερόλ bueno! Προφιτερόλ bueno!
#2020 Για ευκολία μπορούν να χρησιμοποιηθούν κρουασανακια αντί για σου και έτοιμη κρέμα ζαχαροπλαστικής αντί για πατισερι αλλά εάν είναι όλα φτιαγμένα από τα χεράκια μας νοιωθουμε περισσότερη ευχαρίστηση!
-
Το προφιτερόλ Το προφιτερόλ
Ένα απλό και παράλληλα υπέροχο προφιτερόλ, χωρίς υπερβολές. #2020
-
Προφιτερόλ!!! Προφιτερόλ!!!
Αυτό το προφιτερόλ, είναι το απόλυτο γλυκό, των παιδικών μας χρόνων!!Μας το έφτιαχνε η μητέρα μου Σάββατο πάρα Σάββατο, γιατί τα άλλα Σάββατα το μενού είχε το περίφημο γαλακτομπούρεκο της με κανταΐφι, για επιδόρπιο.Αλλά και μέχρι σήμερα, δεν παραλείπει, σε ένα μέρος του , να βάζει το χεράκι της. Στα καταπληκτικά «σου» που περιχέονται σε αυτό.
-
Προφιτερόλ απο σπόντα Προφιτερόλ απο σπόντα
Ειναι μεγάλη ιστορία αυτη η συνταγή. Ξεκίνησα να κανω συνταγή για τουλουμπάκια αλλα δε μου εβγαιναν με τίποτα. Με τη 3η προσπαθεια τηγανισματος , βλεποντας οτι δεν ηταν το επιθυμητο αποτέλεσμα, τα παράτησα και ήμουν ετοιμη να πετάξω τη ζύμη. Και τότε λιγα δευτερολεπτα πριν πάει στα σκουπίδια μου ήρθε η ιδέα. Να ψησω τη ζυμη οπως τα σουδάκια και να φτιαξω προφιτερόλ.Το το εγχειρημα στεφθηκε με επιτυχία!!! Και φυσικό ηταν αφου οπως διαβασα μετέπειτα η μονη διαφορά στα υλικά ηταν τα αβγά που ηταν περισσοτερα.Στα υλικά των σού ειναι αυτα που ειχα βαλει για τα τουλουμπάκια (γι'αυτο και εχει τοσα αβγά) ειπαμε οτι το ολο εγχειρημα εγινε για να μη πανε στραφι τα υλικά.Η κρέμα ζαχαροπλαστικής ειναι της zafeireniaΚαι η σώς απο συνταγή της ΜιρανταΜαρια, απλα εγω την εκανα σε μπέν μαρί
-
-
Ανάποδο προφιτερόλ του Άκη Ανάποδο προφιτερόλ του Άκη
Πραγματικά είναι ότι πιο ωραίο έχω φάει. Το εχω φτιάξει 2 φόρες σε επίσκεψη και μου είπαν μόνο αυτό να πηγαίνω! Δοκιμάστε το! Αξίζει.Λίγα μυστικά ακόμαΛιώστε λευκή σοκολάτα και μαύρη για να στολίσετε επίσης και ξύσμα απο λευκή σοκολάτα!
-
-
Προφιτερόλ φανταστικό Προφιτερόλ φανταστικό
Προφιτερόλ φανταστικό σε μεγάλο μπωλ με πλούσια γεύση που μπορεί να γίνει φυσικα και σε ατομικά μπωλάκια.Λίγα μυστικά ακόμαΜε πολλά πειράματα από διάφορες συνταγές για το προφιτερολ που λατρεύω αλλά πολλές φορές μου φαίνεται και λίγο βαρύ από την υπερβολή της σοκολάτας, κατέληξα σ' αυτή. Ελπίζω να σας αρέσει.
-
Προφιτερόλ Προφιτερόλ
#ζαχάρωσέ_τοΤο συγκεκριμένο προφιτερόλ είναι μια ένωση τριών συνταγών για να πετύχω το αποτέλεσμα που ήθελα.Μπορούμε να έχουμε όλα τα υλικά φτιαγμένα από την προηγούμενη μέρα. Τα σουδακια αφού κρυώσουν εντελώς, τα κλείνουμε πολύ καλά σε σακούλα.Την κρέμα μπορούμε να την έχουμε στο ψυγείο έτοιμη και ανακατεμένη με την κρέμα γάλακτος (σαντιγί) , καλά κλεισμένη με μεμβράνη καιΤη σάλτσα σοκολάτας μπορούμε να την έχουμε έτοιμη στο ψυγείο και να τη βγάλουμε 2-3 ώρες πριν για να έρθει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος και να μπορούμε να την απλώσουμε πάνω στα σουδακια.
-
Γαλλικό προφιτερόλ Γαλλικό προφιτερόλ
Η αυθεντική γαλλική συνταγή και πανεύκολη.Λίγα μυστικά ακόμαΑρκετά ελαφρύ... Αφήστε το γλυκό να κρυώσει για να δέσει η σοκολάτα ....https://www.youtube.com/watch?v=EOcSOSDOEng
-
Το τέλειο προφιτερόλ Το τέλειο προφιτερόλ
Το προφιτερολ είναι το αγαπημένο μου γλυκό από τότε που θυμάμαι τον εαυτό μου. Κατεληξα σε αυτή τη συνταγή, συνδυάζοντας τρεις διαφορετικές παρασκευές, τα σου από τον Αντώνη Σαρρή, τη κρέμα πατισερι από την Sugar&cream99 και τη κρέμα σοκολάτας από την Madame Ginger. Για τα δικά μου γούστα, αλλα και για όσους δοκίμασαν, αυτό ήταν το τέλειο προφιτερολ!
-
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια