Risotto amb carxofes i espàrrecs

La nostra professora de cuina, ens va proposar un repte per aprovar l'assignatura: fer qualsevol recepta amb bolets frescos.Jo vaig decidir fer un rissotto, perquè el meu primer rissotto se'm va cremar i vaig voler provar-ho per segon cop... i em va sortir un rissotto boníssim...; espero que el disfruteu!!

Un risotto bien mantecado y con sabor a espárrago fresco es una delicia siempre.

Bueno este es un plato preparado con las técnicas del risotto pero sin arroz.Hace un tiempo vi una receta de risotto de quinoa en una revista vegetariana y, haciéndole algunos cambios hoy la preparé.Quedó un plato muy sabroso y nutritivo.

Un risotto buenísimo

Prepárate un delicioso y sabroso risotto de alcachofas y espárragos al cava, de forma fácil y rápida. Ideal para sorprender a tus invitados!

Me encantan los risotto. Los he hecho ya de varias maneras. La última, este con espinacas que no puede ser más sencillo. Muy sutil de sabor, cremoso y exquisito al paladar! No tiene mayores secretos que la paciencia para ir haciéndolo cazo a cazo. Aquí les dejo el vídeo de la elaboración: https://youtu.be/-Jq_4GSsflQ

Os apetece un risotto suave?. Me encanta el arroz, no sé si ya os lo habré dicho, seguro que siii, jejejej. Cocinado de cualquier forma, pero el risotto es la que masssss….., y como mi querida amiga Trinidad lo sabe lo mucho que me gusta me paso esta receta que no tarde en hacer, jejejej. El risotto es una comida tradicional italiana, y es la forma más común de consumirlo. Los ingredientes más habituales que acompañan este plato es el queso, como no, habitualmente parmesano y la mantequilla. Vamos a por la receta!!!!

Para tener éxito con un risotto cremoso, se debe utilizar un arroz especial, por ejemplo de la variedad carnaroli. Este arroz redondo se adapta perfectamente a la cocción y como contiene mucho almidón la preparación resulta muy cremosa. Yo he utilizado el de la marca Acquerello, un arroz “madurado” supersabroso que es nuestro preferido pero que no es tan cremoso como los carnaroli tradicionales.El risotto necesita atención constantemente. Se debe remover el arroz regularmente, si es posible con una cuchara de madera perforada, para evitar que los granos formen un paqueteDebe prepararse en el último momento y servirse de inmediato. Por lo tanto, es imposible prepararlo con antelación, de lo contrario se volverá demasiado pegajoso y estará demasiado cocido...#delantalcookpad2025

Este risotto se toma en casa desde hace muchos años, los espárragos quedan muy bien acompañados de las gambas y el arroz.Es sencillo de hacer, el único secreto es que se use el arroz indicado para elaborar risottos. Se puede hacer también con arroz común, pero indudablemente no queda igual porque el arroz arborio toma los sabores pero no se deshace.Para que el plato quede bueno debemos cocinar el arroz “al dente”, es decir, en su punto. Yo lo hago con caldo de pescado, pero se puede también hacer con caldo de verduras.

Me encanta el arroz y siempre estoy buscando la manera de variar y hacer algo diferente con él. En este caso me decanto por algo sano como acompañamiento que son unos magníficos espárragos verdes, más baratos que los blancos y que siempre hay en el supermercado (son de Perú o Chile). ¡Let's do it!* Receta perfecta para veganos

Tot el procés s’ha de fer sense tapar l’olla. Si es prefereix un arròs més “al punt” l’ebullició ha de ser una mica més forta.

Me gusta hacer risotto de combinaciones diferentes, pero este es el preferido de mi hijo y aún no lo había puesto por aquí.

Un risotto que hemos preparado con un excelente caldo de pescado y un toque final de mantequilla para darle cremosidad. Se acompaña de espárragos verdes y langostinos, ambos ligeramente salteados en buen aceite de oliva. Mira aquí en vídeo cómo es el proceso: https://youtu.be/jtOMpVJcEEM

El risotto es una forma de cocinar con arroz y quesos, que suelen ser muy fácil pudiéndose combinar con un sinfín de alimentos y que siempre nos dan unos resultados fabulosos.Por eso he decidido preparar este delicioso risotto con verduritas.

Otra forma de cocinar un risotto, lo importante según mí opinión es que la pasta no llegue a ser una"pasta', que siga suelta y con todo el sabor de un risotto

🎥 Cocínala conmigo --> https://youtu.be/m97k9awrLo8¿A qué apetece un buen risotto como este?. No es el original pero nada tiene que envidiarle. Lo tiene todo. Fácil, rápido y como no, ¡súper delicioso! Es un plato único que hará el deleite de todos.Ya solo nos falta ponernos a cocinar para poder saborearlo. Así qué ¡delantal y a prepararlo!.Solo decirte que puedes usar espinacas tanto frescas como congeladas o las dos. Lo mismo con las setas. Frescas, congeladas, de bote... Da igual. Todas le van a las mil maravillas. Lo único que tiene que ser sí o sí es el arroz. Compra uno especial para risotto. Así garantizaras que tu risotto quede cremoso y que además aguante bien el remover constante y la absorción de líquido. Las variedades más comunes son el arborio y el cararoli.Ahora sí. ¡A cocinar este rico y sabroso risotto con espinacas y setas! No olvides darle al play al vídeo para que lo cocinemos juntas.

En nuestro último viaje a Italia, concretamente en Florencia, comí un risotto de remolacha que me encantó. Hoy recibimos visitas y decidí preparar dos platos toscanos. El primero fue este risotto. Es realmente fácil y resulta no solo delicioso, sino muy vistoso. Para lucirse, para enamorar, para sellar un trato, para conseguir un aumento de sueldo...

Leyenda: Cuenta la leyenda, que allá por el siglo XV un joven italiano renacentista se enamoró de una bellísima señorita, hija de uno de los maestros más populares de Italia. El joven, atraído por los encantos de la señorita decidió unirse en matrimonio. El novio, aficionado a la cocina, mandó preparar un plato con el que poder sorprender a sus invitados. El plato tenía que resultar fácil y rápido, un arroz con el que dio color con hebras de azafrán. Los comensales, al ver el plato tan colorido, quedaron encantados. A partir de ahí, se comenzó a utilizar este condimento para elaboraciones culinarias de arroz.Los principales ingredientes que utilizaron, aparte del arroz, fueron: mantequilla, caldo de ave, queso parmesano, azafrán y trocitos de salchicha. El truco consistía en añadir el caldo poco a poco, sin dejar que lo absorbiera por completo el arroz y sin parar de remover para obtener como resultado un arroz cremoso. A este acto es lo que denominaron risotto, riso (arroz).

La carne de caza está muy buena con arroz, patatas o judías blancas.He preparado un risotto con caza de los Montes de Toledo.

#triviumdecocinaEn la receta explicó como hago yo la relación entre arroz y caldo para el risotto. No hace falta que sea un arroz especial, solo redondo y de grano pequeño. Sale muy cremoso.

Un día fui a Castellón a comer un arrocito como dice la canción pero el lunes me encontré todas las arrocerías cerradas al final encontré un restaurante que me de la paella que yo esperaba me puso un risotto de setas y desde aquel día que tanto me gustó lo hago yo también en casa.#weekendreto #agua

El risotto de setas es una de las recetas de risotto más conocidas y más cocinadas y seguramente lo habréis probado alguna vez.En el caso, que no lo hayas probado, te recomendamos que lo cocines, ya que queda delicioso y es muy sencillo cocinarlo.

Este risotto cremoso de setas es una receta suficientemente abundante como para usarlo como plato principal, sin embargo queda muy bien como guarnición. Lo más importante es usar arroz arborio ya que tiene un alto contenido de almidón y, a medida que este almidón se libera durante el proceso de cocción, le da al risotto una textura cremosa.

Una vez hice risotto de alubias blancas, para así probar otras formas de comer alubias blancas, ya que a veces me cuesta.Y con esa idea y quedando espárragos verdes a punto de caducar (es más, me los olvidé en el carro el otro día y se pusieron malos), decidí buscar una receta de risotto con espárragos verdes - eso sí, ya con la idea en mente fuimos mi madre y yo a por 'nuevos' espárragos verdes para así llevarla a cabo.Seguí esta receta, aunque a falta de ingredientes - concretamente la chalota, la cual mi madre me recomendó sustituirla por puerro y ajo - de mi canal de YouTube italiano favorito: Giallo Zafferano recipes.Adoro sus vídeos, muy agradecida! Aquí lo dejo:https://youtu.be/FglbBMSlus4?feature=shared

Hoy es domingo 🥳 y en casa es día de comer arroz, así que siguiendo tradiciones os dejo un risotto riquísimo hecho con vegetales de temporada y como no, producto local de la Huerta. 💚Para preparar un buen risotto hay que tener paciencia, el cariño viene solo 🥰 - Espero que os guste!-

Delicioso risotto!!Notas: Se puede hacer solo con champis, pero el shiitake le da un sabor buenísimo.El mejor es el caldo de jamón, ¡exquisito!¡¡Las cebollas se pueden sustituir por cebolla morada!!

Añado un toque personal utilizando caldo de cocido que estaba preparando para el día siguiente...En vez de utilizar caldo de verduras. Una receta sencilla y que gusta a todos.

El arroz lo cocino mucho en casa y este risotto queda muy rico y cremoso.

Este risotto iba a ser arroz hervido, cuando llevaba unos cinco minutos de cocción, he cambiado de idea y he pensado darle una sorpresa a mi marido haciendo un risotto.Lo he colado y me he puesto manos a la obra.#1receta1árbol

Basado en el risotto tradicional italiano con un toque muy personal