Champiñones con espárragos estilo Aliosha

Regresando de pedalear 140 kms en La Perla del Desierto de Altar en Caborca Sonora el hambre me había hecho su presa y nada mejor que algo 100% NATURAL HECHO EN CASA saciaria este hambre feroz que yo traía. Lo acompañe con tortillas de harina.
Paso a paso
- 1
En un sartén se integran la mantequilla y el aceite de oliva
- 2
Se añaden el ajo y la cebolla al sartén y se sofríen a fuego medio. Una vez acitronada la cebolla se le integra el Chile Jalapeño y se fríe por 3 minutos. Pasados los 3 minutos se incorpora el jitomate picado y se deja freír 3 minutos más. Se sal pimienta al gusto.
- 3
Mientras freímos los otros ingredientes, en una cazuela con 1 litro de agua y un poco de sal se ponen a hervir los Espárragos durante 10 minutos. Se escurren los espárragos y se apartan.
- 4
Ya bien sofreidos y salpimentados el ajo, la cebolla, el Chile Jalapeño y el Jitomate se les integran los Champiñones. Se tapan y se dejan a fuego lento durante 5 minutos.
- 5
Se integran los espárragos al sartén de los champiñones, se dejan a fuego lento 5 minutos y ¡LISTO! ¡BUEN PROVECHO!
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