Primero hacemos la boloñesa: cogemos en una sartén la cebolla y la zanahoria bien picadita. Le añadimos un poquito de sal y cuando esté la fritura echa, añadimos la carne.

Seguidamente le incorporamos el vaso de vino o de cerveza y dejamos que se evapore el alcohol. Cuando esto pas,e echamos un chorro de leche y el tomate frito y dejamos 20 minutos a temperatura media.

Cuando tengamos la boloñesa echa, cogemos una olla y metemos los macarrones con un poco de sal. Yo los dejo al dente unos 10-15min.Y después los pongo a escurrir en lo que empiezo la bechamel.

Para la bechamel, cogemos un sartén le echamos la mantequilla yo la hago a ojo. Dos cucharadas grandes de mantequilla. Después cuando esté caliente le añado un poco de harina y remuevo bien hasta que quede la harina cocinada nunca cruda. Muy importante.

Seguimos con la leche de poco en poco sobre medio litro más o menos. Y terminamos con sal, pimienta y nuez moscada. Retirar cuando esté espesita.

Retirar y servir.